根據2024暑假餐飲景氣報告指出，花蓮暑假餐飲業表現衰退38%，在歷經0403強震以及颱風不斷侵襲重創下，許多商家紛紛歇業，在如此艱難狀態下，卻有知名餐飲業者【將門燒肉】逆勢推出新品牌【將門火鍋堂】。
品牌創辦人黃凡華受訪時表示：【將門火鍋堂】與花蓮火鍋市場做出區隔，我們努力專注於「湯底功夫」以及「個人鍋體驗」，讓每一鍋物都充滿香氣四溢。我們相信「火鍋的靈魂是湯」，全力打造一個從湯底就很誘人的火鍋品牌，要讓每一口餐點滿滿驚艷！
黃凡華說：我們前身經營【將門來點辣-麻辣鍋專門店】，採用共鍋單點模式，經營後發現相較於共鍋，消費者更喜歡個人火鍋與自助吧形式。於是我們創立【將門火鍋堂】推出消費者喜愛的餐飲消費模式，並致力於把湯底當料理在做，嚴選台灣新鮮在地食材，研發獨家招牌餐點包含：花崗山剝皮辣椒雞、蒜頭蛤蜊雞、酸菜魚鍋，用花蓮少見的餐點提供民眾全新的餐飲體驗，更創造出新一波話題性。
【將門火鍋堂】期盼每位來到店內用餐的民眾都能擁有全新美食體驗，歡慶開幕提供湯底升等集點計劃，凡於店內用餐打卡、五星評論皆能獲得一點，集滿五點即可免費升級湯底，或是選用主廚私房鍋享有現金折抵50元。另外花蓮縣舉辦114年度花蓮購物節活動，凡消費滿100元即可參加抽獎乙次，期盼大家來花蓮旅遊，創造更多美好的回憶。
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