▲總舖師聯手獻藝雙霸登場來歸仁食辦桌。(圖/郭忠淵攝)
記者郭忠淵／台南報導
臺南具有代表性的飲食產業之一是「辦桌」，尤其歸仁更是以總舖師故鄉為著稱，辦桌文化儼然是歸仁當地民眾的生活日常。歸仁區年度代表活動「來歸仁食辦桌」活動將於10月17日（星期五）晚間6時於仁壽宮前廣場盛大登場。歸仁區公所(16)日上午於歸仁文化中心舉行宣傳記者會，宣布今年辦桌活動將邀請兩位重量級總舖師聯手獻藝，結合登革熱防治宣導，打造兼具美食與健康意識的文化盛宴。
台南市長黃偉哲出席記者會時表示，台南剛獲選為英國time out雜誌所公布的亞洲十大街頭美食城市第六名，顯見台南美食在國際具有相當之地位。而向來是辦桌文化重鎮的歸仁，有「總舖師故鄉」美名，今年辦桌活動掌杓的蘇嘉進與施宗泰兩位師傅，都是歸仁在地辦桌界的代表人物，料理手藝深受肯定。
▲市長黃偉哲為辦桌文化揭開序幕。(圖/郭忠淵攝)
黃偉哲進一步指出，這場辦桌活動預計將吸引大批民眾共襄盛舉，在此也提醒大家，不忘加強登革熱之防疫作為，落實作好「巡、倒、清、刷」一起防治登革熱。
區長朱雅宏表示，今年辦桌活動以「傳承在地特色文化、融合防疫知識」為核心，邀請歸仁兩位重量級總舖師─蘇嘉進辦桌生涯超過五十年，施宗泰辦桌經歷超過四十年，兩位聯手推出古早味十道經典菜色，打造一場結合味蕾記憶與文化溫度的辦桌盛宴，不僅展現總舖師傳統手路菜的精髓，更透過現場互動融入登革熱防疫宣導，讓民眾在歡聚中提升健康防護意識。
▲登革熱防疫宣導落實作好「巡、倒、清、刷」一起防治登革熱。(圖/郭忠淵攝)
兩位總舖師將端出十道經典手路菜，包括皇品海鮮魚翅羹、清蒸龍虎斑魚、藥膳燉肚鱉及黃金蟲草紅棗燉雞等佳餚，每桌6,000元。現場更安排復古那卡西表演、互動遊戲與有獎徵答，搭配熱鬧廟埕氛圍，讓民眾在享受美食之餘，也能提升防疫意識。參與民眾除能重溫辦桌情懷，還可獲得精美紀念品。
▲滿滿古早味兩位總舖師精心製作料理。(圖/郭忠淵攝)
今年「來歸仁食辦桌」將於明(17)日上午8時30分起開放報名，民眾可透過「好南入手」網站（https://reurl.cc/Nx4VM6）或至歸仁區公所現場登記，名額有限，額滿為止。邀請大家相揪親友，一同品嚐總舖師的拿手好菜，體驗最道地的傳統辦桌文化。
▲農會翁淑雲總幹事騎著一世紀單車宣傳來歸仁食辦桌一起防治登革熱。(圖/郭忠淵攝)
