【焦點時報/記者張彥勳埔里報導】
中秋佳節即將到來，為讓長輩們感受濃厚的節慶氣氛，同時推廣健康飲食觀念，臺中榮民總醫院埔里分院榮光日照中心日前舉辦「健康不打折—中秋DIY薯薯起司夢幻球活動」。此次活動由該院高齡長照小組與營養科攜手合作，邀請蔡佩嘉營養師帶領長輩親手製作創意健康月餅，將節慶傳統與營養理念結合，氣氛溫馨熱絡。
活動一開始，蔡佩嘉營養師以「健康不打折」切入主題，分享中秋節如何「吃得開心，也吃得健康」。營養師指出，傳統月餅多含高糖高油，對高齡者而言，攝取過多易導致血糖波動、體重增加或腸胃不適。為此特別設計「薯薯起司夢幻球」，月餅選用馬鈴薯泥作為外皮，富含鉀與膳食纖維，有助穩定血壓、促進腸道蠕動。馬鈴薯綿密柔軟的口感，不僅降低油脂與麵粉的使用比例，也兼顧健康與美味；餡料則採用紫薯仿照成豆沙餡，除了保留天然甜味外，還富含花青素，有助抗氧化與護眼；內餡更加入起司球與綜合堅果，層次豐富，提供鈣質與Omega-3脂肪酸，有助心血管保養。月餅整體香氣十足、口感細緻，每顆月餅熱量控制在130大卡左右，是專為長者量身打造的低熱量、營養甜點。活動現場除月餅製作，還設計趣味的營養知識有獎徵答，不僅提升長輩對健康飲食的認知，也增添參與樂趣，使整場活動寓教於樂，充滿節慶與學習的雙重意義。
營養師表示，藉由舉辦結合傳統節慶與健康教育的活動，不僅讓長輩們在心理上感受到關懷與尊重，也在身體健康上獲得實質助益。榮光日照中心未來將持續與營養師及醫療團隊合作，定期推出多元化主題活動，打造一個兼具活力與溫度的長照環境，陪伴長輩們健康快樂地邁向活躍老化的生活目標。
