「2025六堆秋收祭」將於11月1日至30日隆重登場！於今(22)日在六堆客家文化園區舉行熱鬧記者會，現場首度發表由客籍藍帶甜點師李侑昌，與六堆美食達人劉榮招攜手共創的「藍帶客家可頌」。這款結合客家粢粑(麻糬)元素與法式烘焙的限定甜點，以繽紛色彩象徵客家文化多樣性，也宣示六堆秋收祭10週年以「食福・拾福」為主題，將客家飲食文化融入系列活動設計之創意。
記者會由客委會客發中心主任何金樑、高雄市政府客家事務委員會主任秘書宋貴龍、屏東縣政府客家事務處科長邱善寧、台灣原住民文化園區副主任簡明雄、台灣電力公司屏東區處營業副處長邱煜斌、客委會榮譽顧問邱坤玉、客委會委員劉仕彩、黃啓仁、佳冬鄉長賴文一、臺灣菸酒公司屏東酒廠廠長張國棟、美和科大副校長鍾紹熙、國軍退輔會彰化農場組長吳政忠、六堆忠義亭總幹事鄒富梅、國發會青年培力工作站—這裡好好生活所顧問黃國書、五溝水守護工作站站長劉晉坤、茄冬文史協會常務理事楊景謀、內埔鄉東片村長黃日禓、美濃農村田野學會理事長丁澈士、執行理事溫仲良、中華食安推廣協會理事長曾桂珠、甲仙區形象商圈促進會總幹事陳誌誠、高雄市寶來人文協會呂月如、屏東科大客家文化產業研究所長鄭春發，六堆各鄉區公所代表、各級學校、立法院立委鍾佳濱、蘇清泉服務處代表及各界人士共同出席，預告六堆秋收祭一系列精彩活動即將展開。
客委會客發中心主任何金樑表示，六堆秋收祭是六堆客庄具代表性的節慶之一，客發中心每年攜手六堆12鄉區共同推展，今年邁入第10週年，特別以「食福・拾福」為主題來規劃一系列活動。感謝各地好友支持，更開心的是這次有年初就預訂從日本來的朋友共同參與，一同認識客庄特色。當然在六堆生態博物館，最重要的還是在地的人，在客庄裡各個族群均樂於參與六堆客庄的秋收，透過客庄小旅行，到客庄每個角落感受一下客庄的味道與氛圍，除了食物的味道、人情、鄉土的風味，同時也希望用多元的方式，讓參與民眾透過文化資產、客家的聲音、八音與客庄連結，讓六堆成為大家美好的共同記憶；從11月1號到30號整整1個月，歡迎大家有空就到六堆客家庄，共同參與秋收祭，做客家永遠庄的好朋友。
六堆秋收也希望是有各項才能創作者的展現平臺，本次限定可頌創作者藍帶甜點師李侑昌，患有重度視覺障礙及先天色盲，憑藉著對甜點的執著與熱情，不斷進修學習，並通過嚴格培訓，於2018年取得”法國藍帶甜點師”證照，所創造的可頌與甜點，色彩繽紛，令人驚豔！他的勵志故事與對甜點創作的品質堅持，值得我們學習與支持，也會是大家每年參與秋收而有更廣闊的生活樣貌。客庄傳統，家有喜事時常會製作「粢(qiˇ)粑(baˊ)」（麻糬）與親友分享，11月1日登場的秋收祭開幕式特別選用六堆園區栽種的圓糯米，加入天然黃梔染色後蒸製成金黃粢粑，規劃｢共下打粢粑」文化體驗活動，歡迎大、小朋友踴躍報名，共下搗出幸福好滋味！
11月9日、16日登場的「豐‧野餐」活動，規劃了「卡通趴」及「客家趴」兩大主題派對，還有精彩的節目表演；野餐套組更推出10週年限定「藍帶客家可頌」、10吋手工披薩、精緻摺疊野餐籃，要吃到由藍帶甜點師親手製作的限定限量可頌，報名要快！此外，歷年最受矚目的「千人食福宴」，將於11月29日登場，今年以「回憶與創新」為主軸，推出11道佳餚，每桌只要4,500元；包含重現2017年第二屆食福宴創意料理「薑絲炒大腸炸春捲」，以及首度亮相的「蒜苗雞絲壽司」。另與中華民國養火雞協會合作，推出以火雞肉與南瓜製成的創意羹品，以客家傳統料理技藝跨域合作，展現客家料理創新魅力。
每年客發中心均會在園區內搭設「伯公祈福廠」，迎請竹田忠義祠忠勇公王及六堆12鄉區推薦之伯公代表到六堆園區駐駕，保佑活動平安並賜福民眾。今年特別運用文資研究成果，重現以傳統竹牌迎請伯公的形式，現場還有以佳冬鄉六根村三山國王廟的百年福廠榫接模型，提供民眾手動組裝，讓大家透過祈福、手作來認識節慶背後的信仰文化特色。今年的「客庄小旅行」以「尋味」為主題，與六堆12鄉區合作推出多條特色路線，規劃一、二日遊行程，內容包括美濃水蓮採收體驗、客家河產料理、醃漬風味體驗…等，還有與國立臺灣歷史博物館合作推出「乙未130周年紀念系列活動-佳冬走讀」，行程豐富多元。另有「HAKKA POWER 2025秋收路跑暨晚宴」、與台灣電力公司合作的「節電來作客闖關活動」及全新推出的大獅兄家族親子人偶劇「五感互動小劇場」，歡迎大家共下到六堆地區作客。更多活動詳細內容及報名資訊，請至六堆客家文化園區粉絲專頁或官網查詢。
