北市文化局與云禾股份有限公司於今(12)日舉行歷史建築「杭州南路一段75號日式宿舍」（劉青和故居）開幕活動；文化局局長蔡詩萍表示，這棟「劉青和故居」是文化局「老房子計畫」底下的房子，這12年來文化局一直尋求與優秀的民間團隊合作，希望讓臺北市更多的老房子再現風華，並創造永續的活化方式。
本案透過「老房子文化運動」計畫，成功媒合民間團隊云禾股份有限公司，自2021年7月起，歷經四年多的規劃、修復，並投注總經費約3,723萬的修復資源，完成臺灣第一位留德化工博士劉青和先生宅邸的修復工程。以「青禾蘊」之名出發，結合文化導覽、人文講座、街廓走讀、餐飲服務，推廣樟腦、工業、文化融合、臺北大空襲等主題，未來在此將可一窺劉青和家族生活起居與劉夫人宴客空間原貌，複合式藝文饗宴更歡迎大眾前來體驗交流。
歷史建築「杭州南路一段75號日式宿舍」建築建造時間可回溯至臺灣日治末期，二戰後由臺灣省工業試驗所接管，後配給予劉青和先生一家作為居所，於2008年登錄為歷史建築。劉青和先生畢業於德國高等工業大學，是該大學第一位獲得博士學位的臺灣人，且先後任職臺灣省政府建設廳樟腦局副局長、臺灣省工業試驗所所長、臺灣省檢驗局副局長等職務，是見證臺灣工業史的重要人物之一。
本棟建築型式為和洋折衷式樣，劉家居住期間未大幅度改動建築，高比例保留建築的原貌。室內以和、洋式來區別主人與待客空間，劉家後人訪談時說到，因劉青和夫人時常邀請各部會官員、家人好友於居所聚會，宴客氣氛風趣輕鬆，所以「聚會與交流」也成為故居重要的精神象徵；建築外牆使用磚壁砌成，而非日式屋舍常見的木造外牆，整體外觀上也添加現代主義風格的裝飾元素；後院的防空洞，則體現日治末期的戰備需求與緊張氛圍。
在修復規劃及工程期間，文化局為同時顧及文資價值、劉家生活片羽的保存與永續活化的需求，除要求使用原工法修復、維持原空間的格局，並養護原住者栽植的竹柏、肖楠、水黃皮等多種喬木外，亦為了讓市民親近文資而降低圍牆、搭建平台連接內外空間，及移除生長狀況不佳、腐朽嚴重之樹木，打造友善共融的參觀動線。
活化後的劉青和故居，結合日文的青（Ao）與德文的家(Haus)，命名為「青禾蘊Aohaus」，存續劉青和先生的人生經歷與老宅待客的記憶，蘊育出屬於臺灣的和洋風味料理。經營古蹟「馬廷英故居」（青田七六）與歷史建築「同安街28巷1號日式宿舍」（野草居食屋）十多年的云禾總經理曾令慧表示：「修復具有文資身份的老屋，過程耗時多年且須經過重重的審查，但我們在這一棟棟的老房子裡感受到時間與歷史的堆疊，為城市帶來新的故事。今天老屋除了開始講述劉青和故居的故事，也邀請大家在青禾蘊品嚐美味佳餚，與家人好友開始屬於你的回憶。」
劉青和故居所在的街廓發展，是日治到戰後現代化的縮影，從樟腦工業、都市計畫的誕生，到戰時的戰備需求及戰後社會的重構，每一層堆疊，都是臺灣百年近代史的註腳。開幕當天舉辦三場免費導覽，未來除了每月都有近十場的老屋導覽，更有多條街廓走讀路線，邀您一同閱讀老屋也聽聽臺北工業、都市發展及臺北大空襲的故事。
文化局多年來致力推動「老房子文化運動」，使文化資產與日常風景結合，每一處修復與活化的老房子，都讓民眾跨越時代及歷史與空間對話，逐漸形成身邊處處有文資的風景。老房子計畫執行迄今已12年，協助各中央部會、地方政府及國營事業完成本市25處文化資產的修復，媒合民間投入的修復資源已累計約新臺幣6億7,708萬元。本局將持續輔導本市文化資產的修復活化，向民眾展現多元包容、兼容並蓄的臺北城。更多老房子文化運動計畫可上官網查詢，更多青禾蘊藝文活動可上官方網站線上報名。
