春季品嘗午仔魚　漁人碼頭餐廳享受鮮美料理

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記者孫筱華/新北報導

春天來了，正是品嚐新鮮午仔魚的最佳時機。新北市漁業處表示，淡水漁人碼頭內淡水魚市2樓的魚藏餐廳，現正推出新鮮美味午仔魚料理，魚市1樓的便利商店也有午仔魚一夜干真空包能帶回家品味。漁業處邀請民眾假日到漁人碼頭，享受美味的午仔魚，還能順便欣賞迷人的漁港風情及絕美的夕陽。

漁業處指出，午仔魚是具有洄游性的魚種，每年春夏季便會隨著溫度的變化群游至台灣沿岸的泥沙海底附近，並以胸鰭游離出的4枚絲狀軟條，做為具有觸覺功能的探測器，深入泥沙中捕捉蝦、蟹、甲殼類及底棲性生物等為主食。午仔魚的魚刺較少，其豐富的油脂均勻分佈在魚肉裡面，不若大多數魚的都累積在腹部，使得午仔魚具有獨一無二的細嫩口感，可謂是魚中冠軍，更有臺灣俗諺的「一午二鯧三鮸」美稱。

為了向民眾推廣最當季的特色魚產，淡水區漁會特別在淡水漁人碼頭內直營的魚藏餐廳，推出多道媲美五星級餐廳廚藝午仔魚料理，有野生午仔魚生魚片，展現了魚肉的原始鮮甜；清蒸午仔魚以其保留天然鮮美風味而受饕客喜愛；而乾煎一夜干，則以焦香濃郁的口感征服味蕾。此外，位於淡水魚市內的萊爾富便利商店，也販售午仔魚一夜干真空包，是家庭料理的好選擇，只需簡單乾煎便能品嚐午仔魚的鮮美與健康。