由「純植行動聯盟」主辦的「百工百業支持純植大遊行」今(13)日上午在台北凱達格蘭大道盛大展開。超過一千八百名來自醫療、法律、教育、農業、科技、工程、金融、藝術、服務業與原住民族群等百工百業的民眾齊聚現場，提出純植物飲食，要正式納入國家淨零主軸等三大訴求。
現場參與者一大早從台灣各地開始在總統府前集結，最遠從屏東、澎湖遠道而來參加，包括穿著律師袍的法界人士、白袍醫護人員、戴斗笠的農林職人、科技與工程領域代表、文化藝術工作者，及十餘位身穿傳統服飾的原住民族代表。共同以實際行動傳達一個明確訊息─純植，不只是飲食選擇，更是守護健康、環境與未來的國家級策略。
活動代言大使楊子儀分享多年的蔬食經驗表示，純植不是限制，也不是為了製造對立，而是一種溫柔的力量，而這個正向良善的力量會影響週遭的人。「我吃素，我的家人也開始吃素」。楊子儀的哥哥原本有兩家葷食餐廳，現在都已改為素食。
中華全球蔬食協會創會理事長黃詠雪指出，「推動蔬食不是潮流，而是文明選擇。台灣擁有成熟的農業、餐飲與科技基礎，只要政府、產業與民間一起合作，我們真的有能力成為亞洲最友善純植的國家。」
前外交部大使邱仲仁博士提到，純植不只攸關國民健康，對全世界的能源、水資源和氣候變遷都有極大的影響，過去他外派非洲七年，蔬菜水果非常稀缺，都能堅持吃素食。
知名演員連俞涵說，當我們關注動物時，我們的日常消費和行動都會多一些想法，對動物和植物會多一些關注，這就是重要的改變。財團法人台灣醫病和諧推廣協會前理事長、律師黃鈺媖補充，飲食決定健康，也決定醫療支出的未來。純植餐飲普及，是台灣邁向更健康社會的重要一步。
百工百業共同宣示三大訴求:
一、純植物飲食，要正式納入國家淨零主軸！
政府必須把純植物飲食，正式納入《2050 淨零排放旗艦計畫》，由公部門率先示範，讓世界看到台灣用最溫柔、最善良的方式減碳。
二、校園要全面提供純植選項，孩子要有永續飲食教育！
孩子的健康，就是台灣的未來。學校是最關鍵的起點，必須全面提供純植餐飲，並將永續飲食教育正式納入教材。
三、打造友善純植的台灣，讓全民都能安心用餐！
純植餐飲應在公共場域、企業、交通與各地餐飲空間普及，讓每個人都能方便、安全、健康地享用純植飲食。
宣言最後強調，純植飲食能減碳、促進健康、提升糧食安全，也是世界邁向更仁慈、更永續的文明之路。台灣已準備好與世界同行。
