記者 / 游宏琦 高雄報導
旗山老街人潮下滑，產學合作助振興
據交通部觀光署統計，2023年旗山老街以 817萬人次 成為全台「吸客冠軍」，但2024年觀光人潮卻下滑至 705萬人次，遠低於鹿港老街的 1,730萬人次，面臨挑戰。為重振昔日榮景，旗山形象商圈促進會 與 國立高雄餐旅大學餐旅學院 簽署 「鏈結資源推動旗山商圈餐旅加值增能」合作備忘錄，透過產學合作，提升餐旅產業競爭力，促進地方經濟發展，打造學校、學生與商圈的三贏模式。
產學攜手，推動旗山商圈餐旅升級
高餐大校長陳敦基 表示，國立高雄餐旅大學餐旅學院擁有 餐旅管理所、旅館管理系、餐飲管理系及餐旅暨會展行銷系，具備豐富的專業知識與實務經驗。適逢高雄市觀光局與雄獅旅遊推出 「旗山旗津、雙旗之旅」，透過產官學聯手，將旗山老街打造成南部旅遊亮點。
此次合作計畫將延續 2024年旗山商圈的「金猴獎美食及伴手禮推薦活動」，進一步提供商家輔導與支援，主要合作項目包括：
• 製作「美食伴手禮導覽地圖」，作為商圈嘉年華的行銷工具，幫助遊客輕鬆探索旗山美食。
• 透過專業診斷與輔導，提升「金猴獎」美食業者的餐食品質與服務價值，推動商圈餐飲業升級。
學生參與社區發展，學用合一
除了商圈輔導，餐旅學院也將引導學生參與 2025年旗山商圈嘉年華音樂季活動，讓學生 實際參與策展規劃與活動舉辦，累積實務經驗，同時透過創意與活力，為旗山商圈注入新動能，促進地方產業與文化的永續發展。
國立高雄餐旅大學餐旅學院劉聰仁院長 指出，這次合作是 USR（大學社會責任）計畫 的重要實踐，透過緊密合作，學校不僅協助地方產業升級，也讓學生在課堂外學習實戰經驗，培養實務能力與社會責任感。
商圈期待新轉機，共創觀光價值
旗山形象商圈促進會理事長吳月鳳 也強調，透過這次合作，希望能夠提升旗山商圈的觀光與餐旅品質，吸引更多遊客來體驗旗山的美食與文化，讓商圈重新煥發活力。
此次 合作備忘錄的簽署，不僅是國立高雄餐旅大學與旗山商圈合作的新里程碑，更為地方產業與教育資源的整合樹立典範。未來，雙方將持續攜手，深化產學合作，為旗山商圈的發展注入更多能量！
