臺東縣環境保護局提醒民眾在飲食中落實「惜食三原則」，按量點菜、不浪費、少廚餘，從「吃多少、點多少」做起，尤其連續9天春節假期，還有澎湃圍爐佳肴，如何吃得健康兼顧環境友善，不僅減少剩食，也在廚餘產生後充分瀝乾水分，有效降低重量與後端處理負擔，為資源永續盡份力，還能顯著提升垃圾處理效能，有助控制溫室氣體排放，讓環境更美好。
臺東縣政府表示，推動「淨零臺東」與「循環經濟」，需從生活細節著手，廚餘精準管理與瀝乾處理，落實SDG12「負責任的生產消費與循環」的目標，讓回收與處理流程更有效率。
臺東縣環保局指出，過年期間應注重惜食及零剩食概念，從減少食物浪費做起，避免造成浪費。民眾避免過度購買，吃多少煮多少、點多少，從源頭減少廚餘產生。
環保局說明，依據環境部統計，臺灣每人每年平均產生96公斤廚餘，尤其節慶過後增加情況更為明顯。若能在餐後將剩餘食物充分瀝乾，特別是水果皮、蔬菜梗與含汁量高的廚餘，顯著降低重量與腐敗速度。同時鼓勵餐飲業者與家庭採取「控制份量、剩者瀝乾」方式，展現社會共同減量。
環保局呼籲，珍惜食物不僅是態度，更是每個家庭輕鬆參與的日常環保行動。期待「惜食三原則」及「吃多少、點多少」成為新生活習慣，讓資源循環理念從餐桌開始，打造永續宜居的美好臺東。
環保局並提醒，過年期間也要注意垃圾清運時間，因垃圾與廚餘易產生異味影響環境品質，民眾若有廚餘產生，請務必妥善分類並將水分瀝乾，依各鄉鎮市公所公告垃圾車清運時間，交由清潔隊收運，避免家中垃圾發臭。
