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地方

板橋三民社區推老人共餐12年 三大男主廚為長輩料理佳餚

孫 筱華
Last updated: 2025/03/20 10:42
孫 筱華
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11 Min Read
板橋三民社區推老人共餐12年 三大男主廚為長輩料理佳餚
板橋三民社區老人共餐每周一至六,已持續辦理12年。(新北市社會局提供)
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新北市板橋區三民社區推動老人共餐12年,社區理事長林素杏網羅三大男主廚,包含謝春能、謝阿毛兄弟檔,和曾在日本料理店工作的陳庚辛,為參加共餐的長輩準備色香味俱全的料理美味。還有藥劑師幫每位到據點來的長輩生理量測,並將血壓等健康數據上傳社會局銀髮俱樂部資訊系統;動健康老師並一起帶領長輩運動,比日照中心的照顧還周全。

有26年廚師經驗的謝阿毛(右)和曾在日本料理店工作的陳庚辛(左)為三民社區的共餐長。(新北市社會局提供)

三民社區發展協會理事長林素杏表示,新北市自102年起推動老人共餐,該社區就開始響應,由志工先在協會張羅煮好飯菜,包膜後再用推車送到鄰近的民生公園活動中心,等長輩運動完再一起共餐。餐食會有一主菜三副菜,每次共餐的人數約40人。

曾開雜貨舖的謝春能,擅長製作各式糕點,為三民社區長輩共餐豐富餐點。(新北市社會局提供)

林素杏在採買食材時,認識在埔墘興隆市場賣雜貨的謝春能,謝春能今年81歲,由於賣雜貨,對於一些糕點非常在行,他的弟弟謝阿毛,曾在台北市婦幼醫院擔任廚師長達26年,兩兄弟一起到協會幫忙煮飯。每逢節慶,更帶領其他志工一起綁肉粽、做鳳梨酥,豐富共餐的內容。

90歲的郭承基(左1)參加共餐已有10年。共餐前跟著動健康老師用彈力帶運動。(新北市社會局提供)

另外陳庚辛,曾在日本料理店工作4年,他說日本料理講究刀工,因此即使是老人共餐,他仍拿出看家本領,將高麗菜切成細絲,鋪在盤底,上面再倒入螺肉,四周鋪上切半的糖心蛋,色香味俱全,令長輩看了就垂涎欲滴。

軍醫退休的蘇明和幫長輩做各項生理量測。(新北市社會局提供)

今年81歲的蘇明和,原是軍醫退休,晚上仍在北投一家藥局上班,擔任藥劑師,他白天到協會據點來幫忙,幫長輩做各項生理量測,包含體重、血壓等,並將每位長輩的健康數據上傳。

今年90歲的郭承基參加共餐已有10年,他說參加社區共餐和運動,讓他越來越健康。林素杏說,還有長輩一開始由外籍看護用輪椅推著來參加,看起來悶悶不樂,一年後不僅與其他長輩熱絡互動,還一起參加松年大學的課程,整體身心健康均大幅改善。

行動不便的長輩在外籍看護陪伴下,也到三民社區參加共餐。(新北市社會局提供)

社會局副局長許秀能在參加協會活動時表示,老人共餐的主要精神在於「關懷與陪伴」。超高齡社會即將來臨,為避免長輩宅在家中,因此藉由共餐鼓勵長輩走出家門,「一個人呷飯卡孤單,一群人共餐卡趣味!」共餐時彼此噓寒問暖,而且在共餐前都會有健康促進的課程,或其他藝文休閒活動,目前全市有1,071處共餐點,感謝各協會理事長、各里長和各團體的響應推動,讓長輩生活充實又健康。

 

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