校園午餐的衛生與安全向來是家長與社會各界高度關注的重要議題，114年度查核與檢驗成果如下：共稽查學校自設廚房162家次，抽驗成品及半成品共176件，檢驗結果均符合規定；查核團膳業者共計12家次，抽驗成品及豬肉原料共15件，結果全數合格；另查核16所高中（職）學校，抽驗18件成品，檢驗結果亦全部符合標準。
為確保學童用餐品質與食品安全，縣府衛生局每年皆全面辦理縣內國中小及高中（職）學校自設廚房及團膳業者之查核作業，針對廚房作業環境、從業人員衛生管理、製備流程、食材保存期限以及豬肉與可食部位原產地標示等項目進行稽查，並抽驗午餐成品與半成品，以落實校園飲食安全把關。115年亦持續執行供應校園午餐之學校自設廚房及團膳業者稽查專案，讓學生吃得安心，家長也放心。
衛生局長陳南松表示，食品業者承辦學校午餐業務時，應嚴格把關食材品質，於驗收階段確實檢視食材新鮮度與來源，並在烹調過程中落實遵循《食品良好衛生規範準則》。同時呼籲食品調理應確實執行「五要原則」：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要注意保存溫度，以共同維護食品衛生安全。針對採外購午餐之學校，亦應妥善進行盒餐保存管理，避免食物腐敗及食品中毒事件發生，確保學生安心用餐。衛生局將持續推動校園食品安全查核工作，確保食安無死角，為學童打造更健康、安全的用餐環境。民眾如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽衛生局服務專線049-2231994。
圖／南投縣政府提供
