商傳媒｜資深記者張志豪／台北報導
2026台北國際烘焙暨設備展今（12）日於南港展覽館盛大揭幕，現場匯聚國內外食品產業與設備業者共襄盛舉。深耕自動化食品機械領域30年的百城機械，今年以「30週年里程碑」為主題參展，在攤位K116正式發表全新「AIoT智慧監控系統」，為食品製造設備導入智慧化與永續管理新模式，展現台灣MIT食品機械在智慧製造與食品創新上的整合實力。
此次展會最受矚目的焦點，莫過於百城旗艦設備HM-599全自動包餡機搭載全新AIoT智慧監控系統的首次亮相。透過電流感測技術與即時數據分析，系統可監控整條產線的用電狀態，並自動計算設備碳足跡，協助企業進行ESG碳盤查與能源管理。除此之外，系統更具備預測性維護功能，能即時偵測供電異常與設備運轉狀態，提前預警潛在風險，大幅降低產線停機機率，為食品業者提供邁向智慧工廠的重要基礎。
除了設備升級，百城機械也在展場中透過創新食品應用，展示設備與產品開發之間的高度整合能力。其中吸睛新品「金馬糕升」3D立體小馬造型綠豆糕，成為現場人氣焦點。該產品利用HM-599全自動包餡機搭配3D魔術手技術，一秒即可完成立體造型成型，展現自動化設備在創意食品開發上的高度靈活性。產品內餡則由「英雄聯盟」合作夥伴新振發食品提供，以綠豆餡結合黑糖麻糬，呈現傳統糕點融合創意造型的全新風貌。
另一項展出產品「草莓風味卡士達麻糬」同樣引起不少業者關注。該產品透過百城明星設備HM-168自動化包餡機穩定成型，並採用「英雄聯盟」夥伴優質澱粉提供的速效麻糬粉與卡士達粉製作，即使經過冷凍與退冰處理，仍能保持Q彈口感，顯示自動化設備在冷凍甜點開發上的高度應用潛力。
百城機械總經理蔡承諺表示，「英雄聯盟」是公司長期打造的產業合作生態系，整合原料供應商、學術研究單位、烘焙技術顧問與設備資源，讓食品業者能從產品概念、配方設計到量產設備導入，一站式完成商品開發。本次展會也攜手多家策略合作夥伴，現場展示超過50項創新產品應用，為食品業者提供更多市場靈感。
回顧30年的發展歷程，百城機械已累積超過90項全球專利，並榮獲國家創新獎、傑出食品企業家獎以及台灣精品獎等多項肯定。近年公司也積極推動永續轉型，完成ISO 14064-1溫室氣體盤查並發布永續報告書，展現邁向綠色製造與企業責任的長期承諾。
百城機械表示，30週年不只是品牌的重要里程碑，更是邁向智慧製造與國際市場的新起點。未來將持續結合AIoT技術與產業鏈整合力量，推動食品產業設備升級與產品創新。展覽期間誠摯邀請食品產業與烘焙業者蒞臨台北國際烘焙暨設備展K116攤位參觀交流，一同見證食品機械邁向智慧化的新時代。
