許多民眾誤以為馬鈴薯多依賴國外進口，事實上，正宗「台灣味」的國產馬鈴薯正進入美味盛產期。農糧署近日於社群平台發文推廣，台中、雲林及嘉義為國內馬鈴薯的主要產區，每年1月至3月是產量最豐、品質最優的時節。國產馬鈴薯具備新鮮、營養價值高且「食物里程短」的低碳優勢，是消費者餐桌上的在地首選。
農糧署詳細分析指出，國產馬鈴薯依品種特色可分為「加工」與「料理」兩大類別。若是以製作薯泥、焗烤或洋芋片為目的，建議選擇栽種大宗的「大西洋」品種，其口感鬆軟且燉煮易化，非常適合高溫加工；若是一般家庭料理如咖哩或燉肉，則推薦選擇「克尼伯」及「台農1號」，這兩款品種口感較為Q綿，烹調後不易破碎。
為響應地產地消，農糧署呼籲國人把握產季時光，品嚐在地馬鈴薯的百變滋味。選擇國產馬鈴薯不僅能支持本土農民，更能確保食材的新鮮度與風味。民眾在選購時可認明產地標示，根據烹飪需求挑選適合的品種，無論是香甜鬆軟的烤薯或厚實爽脆的洋芋片，都能在家輕鬆享用最道地的台灣風味。
本文章來自《台灣線報》。原文：馬鈴薯進入盛產期！農糧署曝挑選祕訣：這品種口感最Q綿
