商傳媒｜記者林展鴻／台北報導
重新橋觀光市集人氣美食｜藥膳香氣引路的排骨湯體驗
走進重新橋觀光市集，空氣中常會飄著一股讓人忍不住想跟著走的香氣。這股味道不燥、不膩，而是一種獨特的藥膳清香。循著香氣，你會找到這間大排長龍的三重藥膳排骨湯攤位——《金門藥燉排骨》。看著一勺勺深赭色的湯頭被老闆熟練地舀起，你大概已經能想像這道重新橋必吃美食的滋味，然而當你喝下第一口，才會驚訝地發現：實際上的口感，竟然還比想像中更清甜、更細緻。
金門家鄉味成三和國中排骨名店｜日曬藥材帶出清爽香氣
這間三重人氣小吃店至今已經有十六年的歷史，並在今年拓店至三和國中捷運站。能在「一級美食戰區」風靡這麼長一段時間，背後也有著自己的獨家秘密。《金門藥燉排骨》的兩代老闆都是金門人，店家使用的藥材也來自金門。當地的環境更乾燥、日照時間更長，讓作物香氣更明顯，苦味也比較少。正是這份「家鄉味」，讓他們能夠在眾多重新橋市集美食中站穩腳步，並進一步挑戰三和國中站小吃市場。
三重人氣傳統小吃一次看｜排骨湯、藥燉豬腳與特色滷肉飯
．清爽排骨湯：乾淨湯底×彈嫩肉質
店家的湯頭並非市面常見的厚重派，而是一種讓人回味再三的清甜溫潤。藥材香不搶戲，層次單純但乾淨，喝起來沒有苦味，適合喜歡清爽口感的人。排骨燉得入味，卻仍保有肉質彈性，咬下去有纖維感，不會乾硬，也不會太油，是許多老饕心目中的新北必吃排骨湯。
．藥燉豬腳：膠質口感×藥膳層次
藥燉豬腳的香氣稍微比排骨湯濃一些，但仍保留豐富的口感層次。這道三和國中美食的外皮Q彈，入口後膠質會在嘴裡慢慢化開，咀嚼時能明顯感受到軟嫩與彈度的交替。肉的部位燉得入味，湯汁帶一點甜度，適合喜歡膠質感與口感層次的人。
．滷肉飯：濃稠滷汁×爽脆酸菜
滷肉飯則是讓客人一再回點的品項。滷汁偏濃稠，舀起時可以看到膠質與醬油色緊貼在米飯上。味道是明顯的醬香，鹹度適中，搭配酸菜後多了爽脆口感，讓整碗吃起來不會過膩。米粒吸飽滷汁後，每口都有黏度與香味，是意外耐吃、有飽足感的三重隱藏版美食。
外帶與外送皆便利的三重平價美食｜多元付款更符合日常需求
目前兩間分店皆提供外帶與三重排骨湯外送服務，並支援多元付款方式，包含現金與全支付，對通勤族與附近居民來說相當方便。重新橋和三和店的位置也都容易找到，時間上能滿足不同的用餐習慣。若對清爽的排骨湯或藥燉豬腳有興趣，不妨挑個合適的時段去試試，看看這款風味是否能成為你心中的新北必吃藥燉排骨吧！
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