記者馬源培／台中報導
台中市北屯區東光國小自今(1)日起舉辦7場次「我的健康餐盤廚藝競賽」，將永續飲食結合均衡飲食。六年級各班學童歷經上學期的規劃，不斷與導師及校園營養師討論，最後在畢業前大展身手，各組設計一套健康均衡的永續餐點，並在活動當天到超市選購「三章一Q」食材，動手烹調出屬於自己的「綠色」均衡餐點，盼減少二氧化碳排放量，達到環境永續目標。
教育局長蔣偉民表示，市長盧秀燕重視孩子們吃得健康，為教育學童從小建立選擇健康、營養、衛生安全食物的正確觀念，教育局在113學年度以「永續飲食之地球守護站」為主題，透過《柑仔超人》故事內容，響應聯合國倡議的「SDGs永續發展目標」。
教育局指出，競賽過程中，學童們練習食材採購的經費分配，選購具有標章認證的安全食材，也展現精湛廚藝，從清洗、切塊、蒸炒，留意每個製餐環節，配膳時依照「我的健康餐盤」口訣，盛取適量且均衡的餐點，每個學童都化身為綠色廚師，將永續均衡的飲食落實在餐盤上。
東光國小營養師洪菱窕分享，此次競賽不僅是一場廚藝的比賽，更是一次永續飲食教育的實踐，讓孩子們從小培養永續且均衡的飲食觀念，了解食物的價值，並學習如何珍惜食材，減少浪費。
東光國小校長吳嘉賢表示，未來將持續推動食農及永續飲食教育，透過多元化活動，讓孩子們從小培養永續飲食的觀念，為地球的永續發展貢獻一份力量。
