商傳媒｜記者張安禾／屏東報導
南部行動餐車派對外燴：橫跨台南墾丁的專業到府烤肉服務
近年聚會型餐飲逐漸流行，從公司尾牙、生日派對到中秋烤肉，不少人開始選擇直接預訂烤肉餐車服務，省去準備食材與清理場地的麻煩。在台灣南部，主打炭火直烤的屏東外燴品牌《火焰夯肉》，便是不少活動主辦者長期信賴的選擇。品牌提供橫跨屏東市、墾丁、台南的烤肉外燴服務，依距離設定最低消費，服務人數從小型聚會到200人內的大型活動皆可安排。除了餐車服務外，《火焰夯肉》也設有店面，供應屏東市區串燒美食，單串價格約30元起，讓消費者能無時無刻享受炭火直烤的香氣。
16 年餐飲職人手藝：一台屏東串燒餐車起家的創業故事
【火焰夯肉】創立於2019年3月，品牌最初從一輛烤肉餐車起家。創辦人自20歲便踏入餐飲業，至今已有15至16年的餐飲經驗，熱愛烤肉的他，希望能與妻子一起經營事業，於是兩人便攜手投入屏東燒烤外燴市場，展開一段創業冒險。一開始，《火焰夯肉》以餐車形式經營屏東到府烤肉的生意。然而創辦人坦言，創業初期仍經歷相當大的壓力，「萬事起頭難，大概撐了一年才慢慢穩定。」在品牌發展過程中，也遇到許多支持者與貴人協助，讓品牌逐漸累積知名度。
屏東串燒宵夜推薦：百種香料祕製醬汁與純炭火直烤的極致口感
除了店面宵夜市場外，《火焰夯肉》目前以屏東、台南、墾丁烤肉餐車外燴服務為主要經營重心，能依不同活動需求提供固定菜單或客製化餐點。品牌主打每日市場採買、當天現串現烤的炭火串燒，其中雞皮、雞肉捲、牛五花蔥捲、培根蔥捲都是人氣品項。雞皮堅持以純炭火慢烤至酥脆、不經油炸，呈現乾香口感；牛肉系列則以赤燒搭配海鹽調味，保留肉質嫩度與肉汁。搭配店家耗時半年研發、以二砂糖與百種香料熬煮的烤肉醬，香氣濃郁且不使用果糖與加工醬料，是這間屏東外燴餐車品牌最大的記憶點之一。
引領墾丁大型聚餐趨勢：深耕屏東，提供客製化外燴新選擇
談到後續發展，創辦人笑著說，目前最重要的目標是穩定經營店面與餐車服務，同時持續拓展烤肉車市場。隨著屏東大型聚餐外燴需求逐漸增加，烤肉餐車服務也成為餐飲產業的新趨勢。《火焰夯肉》希望未來能在屏東燒烤餐車市場中持續深耕，為更多活動、聚會帶來更多輕鬆、美味的樂趣。
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