▲高市農業局長姚志旺表示，山茶透過帕莎蒂娜法式餐廳主廚研發料理，呈現令人驚艷的台灣山茶法式饗宴，在地減碳，對世界地球日的綠色承諾。茶文化故事館搭起山茶推廣平台，民眾可以一次買到各台灣山茶。(影片/高婕)
【亞太新聞網/記者高婕/高雄報導】
為了喚起大眾對環境保護的關注並推廣高雄在地優質農產，高雄市六龜區新發社區發展協會攜手高雄市政府農業局、農業部茶及飲料作物改良場，委託「帕莎蒂娜」法式餐廳於今（22日）世界地球日，辦理別開生面的「世界地球日：台灣山茶法式饗宴」記者會。
▲世界地球日推廣綠色食尚。(圖/高婕)
以茶入菜、在地減碳，世界地球日的綠色承諾。活動特別選在帕莎蒂娜青海餐廳舉行，透過多角化經營傳遞六龜山茶的美好，並將品茶文化深度融入頂級法式餐食饗宴。為響應環保，整套菜單大量選用高雄在地食材，期盼透過縮短產地到餐桌的距離，有效節省食材運輸中的碳排放，宣導大眾協力扭轉環境惡化趨勢 。精品茗茶與法式料理的感官饗宴；帕莎蒂娜廚藝團隊由許志興主廚精心設計法式套餐與4款台灣山茶絕佳搭配，將每一款茶的獨特身世與風味細緻一一呈現。
▲帕莎蒂娜遇見六龜山茶共譜法式優雅與浪漫。(圖/高婕)
首先，開胃首選佐以台灣碧螺春綠茶，主產於新北三峽，以「青心柑仔」茶樹嫩芽手工採摘，外觀碧絲帶白毫，清新口感完美襯托煙燻鮭魚與海鮮前菜。其次，受國際肯定的高雄六龜長韻碧玉青茶，曾榮獲 2024年日本綠茶大審雙金賞等多項肯定，屬於高品質高雄山茶，層次韻味豐富，具有原生山茶特有的回甘與勁道。再來是炭焙經典的焙香型凍頂烏龍茶，其產自南投鹿谷，屬中度發酵與烘焙，帶有迷人的炭焙韻味，搭配烤澳洲小牛或羊里肌的濃郁醬汁相得益彰。另外，創新精品的高雄六龜橙茶，以六龜百年原生山茶結合創新製程，茶湯呈現迷人橘紅色，帶有成熟花果、木質與蜜糖香氣，風味濃厚且低澀感，為餐後甜點增添精品級質感。
▲帕莎蒂娜許正吉董事長與廚藝團隊由許志興主廚精心設計法式套餐與4款台灣山茶絕佳搭配。(圖/高婕)
高雄市農業局局長姚志旺表示，山茶具有特殊風味，透過在地的帕莎蒂娜法式餐廳專業主廚研發與團隊料理，呈現令人驚艷的台灣山茶法式饗宴，不僅能提昇山茶品味，更能落實產地到餐桌節能減碳，世界地球日推廣綠色食尚，以茶入菜、在地減碳，對世界地球日的綠色承諾。
▲高市農業局長姚志旺表示，山茶透過帕莎蒂娜法式餐廳主廚研發料理，呈現令人驚艷的台灣山茶法式饗宴。(圖/高婕)
今日記者會現場冠蓋雲集，產官學界共襄盛舉，見證在地食藝翻轉。包含高雄市農業局局長姚志旺、農業部茶改場場長蘇宗振、六龜新發社區理事長湯嘉富及多位學術、媒體代表皆出席盛會。透過主持人黃俐菁的領場介紹，與會貴賓在五感體驗中體會「以餐佐茶」的精髓，共同見證如何透過在地文化與高端餐飲的結合，翻轉傳統品茶印象。
▲台灣山茶法式饗宴期間限定菜單，在帕莎蒂娜法式餐廳（青海店）持續販售一個月。(圖/高婕)
帕莎蒂娜董事長許正吉表示，未來將持續秉持「分享美好、美好分享」的願景，串連在地小農與綠色友善理念，讓每一口手作美味都能成為守護地球的力量。為了讓更多喜愛美食與茶文化的民眾能親身體驗這場感官盛宴，本次「世界地球日：台灣山茶法式饗宴」期間限定菜單，將於記者會後在帕莎蒂娜法式餐廳（青海店）持續販售一個月，邀請大眾一同透過舌尖支持在地低碳飲食，品味台灣原生山茶的醇厚底蘊，傳遞永續美好。
