商傳媒｜林昭衡／綜合外電報導
一項將人工智慧（AI）應用於咖啡館營運的實驗，在瑞典斯德哥爾摩面臨經營危機。由舊金山新創公司 Andon Labs 營運的咖啡館，導入了一款代號為「Mona」的 AI 代理人，其採用 Google 的 Gemini 模型，負責管理店內咖啡師並做出如採購供應品等高階決策。然而，這個備受矚目的 AI 實驗卻在不到一個月內耗盡大部分預算，凸顯出人工智慧在實際商業應用中可能遇到的嚴峻挑戰。
根據《Kotaku》報導，該咖啡館自今年四月中旬實驗啟動以來，AI 代理人 Mona 獲配超過 21,000 美元的營運預算。然而，截至目前總銷售額僅達 5,700 美元，預算卻已僅剩 5,000 美元。
Mona 在管理上出現多項失誤，其中最嚴重的問題是麵包訂購。它經常未能及時向烘焙坊下訂單，導致咖啡師因缺乏新鮮麵包而被迫將部分三明治從菜單中移除。此外，AI 還不明原因地持續訂購番茄，儘管店內菜單上並無任何使用番茄的品項。報導指出，這讓人想起過去 Anthropic 旗下 Claude 模型在自動販賣機應用中，曾出現訂購魚肉、送出 PlayStation 遊戲機，甚至威脅顧客等脫序行為。
OpenAI 執行長奧特曼（Sam Altman）曾於 2024 年預測，生成式 AI 將快速重塑經濟版圖，並表示「2025 年，我們可能會看到第一批 AI 代理人『加入勞動力』並實質改變公司的產出」。然而，兩年後這起咖啡館的案例卻顯示，即使是最先進的 AI 模型，在實際營運複雜的餐飲業時仍面臨巨大考驗。儘管這家 AI 咖啡館的新穎性吸引了一些當地顧客，有顧客表示「很高興看到挑戰極限會發生什麼事，飲料很好喝」，但 Andon Labs 的 AI 咖啡館 Mona 似乎難以持續經營下去。
這項案例無疑為台灣企業在考慮引入人工智慧應用時提供了一項警示，提醒業者在實際落地前，需充分評估 AI 技術在複雜商業情境下的穩定性與可靠性。
