商傳媒｜方承業／綜合外電報導
以日式舒芙蕾鬆餅聞名的Fluffy Fluffy Cafe，正積極規劃在美國市場大幅擴張，目標是於2030年前達到300家門市。根據《QSR Magazine》報導，該品牌目前在全球擁有超過70家分店，遍布加拿大、英國、澳洲、德國及印尼等市場，其中在美國境內則有16家門市。
Fluffy Fluffy Cafe的擴張策略並非一味追求速度，而是強調營運紀律、基礎建設與服務一致性，以確保在快速發展的同時，顧客體驗不會因此打折扣。營運長Marie Zhang於2025年5月加入該公司，她的核心任務便是建立營運基礎，並鞏固品牌在各門市的顧客服務水準。她強調：「親力親為非常重要，會直接影響顧客體驗。」
Marie Zhang指出，公司的策略重點在於標準化各項流程，這包括新店開幕的營運程序、人力模型、庫存系統、培訓規範，以及顧客體驗標準。為此，Fluffy Fluffy Cafe也實施了顧客回饋與線上聲譽管理機制，例如Google評論的優化流程。
除了招牌甜點，Fluffy Fluffy Cafe也擴充菜單品項，以涵蓋更多時段，增加顧客回訪的頻率。品牌現階段透過加盟顧問Andy Sternburg，鎖定19個美國都會統計區，採取「建立密度」而非「廣泛快速擴張」的策略。加盟將是品牌擴張的重要環節，公司將提供一套操作手冊，確保加盟主能保持一致性的成長。
Marie Zhang的領導風格深受其在百勝（Yum! Brands）時期建立基礎建設與流程紀律的經驗，以及在Blaze Pizza時期強調在地執行與社區參與的影響。她表示：「真正讓我興奮的是我們與顧客之間建立的連結。它不只是一個產品，更關乎顧客的反應、體驗與重複到訪，我們在不同市場都持續看到這種情況。」
