生活 2026「書香彰化－與大師有約~讀家盛會go!」專題講座第6場 探究臺灣美食的本源 6/6歡迎聆聽 張 游舜 Published: 2026/06/01 Share 6 Min Read 彰化縣文化局2026「書香彰化－與大師有約」透過不同領域重量級作家的專業及影響力，引領民眾廣泛閱讀，6月6日(星期六)下午2時30分在田中國小活動中心舉行，知名美食作家鞭神老師將以「物導向本體論與餐桌上的臺灣史」為題，以食材運用的角度切入臺灣餐飲史，分享他對臺灣美食的獨特見解，歡迎大家踴躍前往聆聽。 鞭神老師本名李廼澔，擁有英美文學博士學位，學術專業涵蓋美國文藝復興文學與當代歐陸哲學，橫跨文學、哲學與飲食文化的多元背景，讓他能以文化研究的方式、嚴謹不譁眾取寵的態度探討料理如何做、如何吃，以及食材與料理背後的歷史與文化精神，也使他成為臺灣少數能以學術高度與庶民視角並行解析飲食文化的重要作家。 鞭神老師多年來走訪臺灣各地市場、老店與街邊小吃攤，發表大量美食文化研究文章，並出版《百年飯桌》、《百年和食》、《尋食記》與《餐桌上的臺灣史》等著作，他擅長從最尋常的食材出發，追索其跨越海洋與時代的身世，他認為料理真正迷人的地方，在於食材如何透過技法、火候與味型，被轉化為具有文化記憶的完成品，這也是他長年鑽研切仔麵、黑白切、肉圓、眷村菜與江戶前壽司的原因。 本次講座，鞭神老師將以食材與成品的角度探討臺灣美食的演變過程，並重新思考飲食與人之間的關係，他的分享不只是關於美食的味覺饗宴，也是一場對臺灣美食橫跨歷史、文化與哲學的深度思辨之旅。 全程參與之公務人員與教師，可核予研習時數2小時。彰化縣文化局誠摯邀請有興趣的民眾前往聆聽，參加就有機會獲得鞭神老師親筆簽名著作，憑2場次戳章，即可參加摸彩，獎品有空氣清淨除濕機、家庭劇院聲霸等120個獎品。詳情請上文化局網站「最新消息」(http://www.bocach.gov.tw)查詢。 圖/彰化縣政府提供 Previous Article 從辦桌文化到藝術交流 高美館《漂流宴》 聚焦全球化下的遷徙 離散與人文關懷 Next Article 彰警毒品唾篩到位 從速從嚴查辦毒駕 搜尋搜尋近期文章彰警毒品唾篩到位 從速從嚴查辦毒駕 2026「書香彰化－與大師有約~讀家盛會go!」專題講座第6場 探究臺灣美食的本源 6/6歡迎聆聽 從辦桌文化到藝術交流 高美館《漂流宴》 聚焦全球化下的遷徙 離散與人文關懷 2026彰化縣政府馬拉松嘉年華盛大啟動 感受彰化最有人情味的城市魅力 雲縣府斥資逾千萬改善二崙三和、大華溝渠路面 守護農民用路品質生命財產 近期留言尚無留言可供顯示。
彰化縣文化局2026「書香彰化－與大師有約」透過不同領域重量級作家的專業及影響力，引領民眾廣泛閱讀，6月6日(星期六)下午2時30分在田中國小活動中心舉行，知名美食作家鞭神老師將以「物導向本體論與餐桌上的臺灣史」為題，以食材運用的角度切入臺灣餐飲史，分享他對臺灣美食的獨特見解，歡迎大家踴躍前往聆聽。
鞭神老師本名李廼澔，擁有英美文學博士學位，學術專業涵蓋美國文藝復興文學與當代歐陸哲學，橫跨文學、哲學與飲食文化的多元背景，讓他能以文化研究的方式、嚴謹不譁眾取寵的態度探討料理如何做、如何吃，以及食材與料理背後的歷史與文化精神，也使他成為臺灣少數能以學術高度與庶民視角並行解析飲食文化的重要作家。
鞭神老師多年來走訪臺灣各地市場、老店與街邊小吃攤，發表大量美食文化研究文章，並出版《百年飯桌》、《百年和食》、《尋食記》與《餐桌上的臺灣史》等著作，他擅長從最尋常的食材出發，追索其跨越海洋與時代的身世，他認為料理真正迷人的地方，在於食材如何透過技法、火候與味型，被轉化為具有文化記憶的完成品，這也是他長年鑽研切仔麵、黑白切、肉圓、眷村菜與江戶前壽司的原因。
全程參與之公務人員與教師，可核予研習時數2小時。彰化縣文化局誠摯邀請有興趣的民眾前往聆聽，參加就有機會獲得鞭神老師親筆簽名著作，憑2場次戳章，即可參加摸彩，獎品有空氣清淨除濕機、家庭劇院聲霸等120個獎品。詳情請上文化局網站「最新消息」(http://www.bocach.gov.tw)查詢。
