小兒科醫師歐淑娟日前分享門診案例，一名幼童趁父母不注意偷喝放置在櫃子的奶茶。該飲品為父親早上購買但未飲用，甚至連吸管都未插過。幼童飲用後數小時開始出現嘔吐腹瀉症狀，家長緊急送醫。
醫師聽診發現幼童腹鳴如鼓，臉色疲倦且精神不佳，研判為飲品生菌數超標導致的腸胃道感染。歐淑娟解釋，奶茶製作程序複雜，從茶湯沖泡、加糖漿、添加鮮奶或奶精、放入珍珠配料，到混合冰塊封膜包裝，每道工序都增加接觸污染源的機會。
台灣炎熱氣候下，攝氏4至60度為危險溫度帶，其中20至45度最利細菌繁殖。醫師舉例說明，假設飲料初始含有100隻大腸桿菌，在室溫25至30度環境下，1小時後增至200隻，3小時後達800隻，5小時更暴增至3200隻。
奶茶同時含有水分、糖分與鮮奶蛋白質，歐淑娟形容這對細菌而言如同豐盛營養午餐，數量會在數小時內瘋狂繁殖。一旦飲用生菌數超標食品，容易引發腸胃炎，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、食慾下降、發燒及精神不佳等症狀。
醫師特別點名5大高風險族群需格外注意：6歲以下幼童免疫系統仍在發育，胃酸分泌較少，腹瀉嘔吐易造成脫水；老年人免疫功能下降；孕婦懷孕期間免疫系統變化；慢性病患者如糖尿病、腎臟病患者抵抗力差；免疫功能低下者如化療患者防禦能力較弱。
歐淑娟提醒民眾應選擇衛生良好店家，飲料購買後盡快飲用完畢，飲用前確認是否有異味或異常沉澱，避免讓幼童飲用放置過久的飲料。她建議家長，飲料若未當場飲用完畢，務必放入冰箱保存，以確保家中幼童及脆弱族群的健康安全。
