嘉義縣衛生局3至5月專案查核肉類加工食品、熱殺菌密閉容器包裝低酸性及酸化食品，以及水產加工食品等高風險產品製造業，結果有4家業者食品良好衛生規範（GHP）準則或食品安全管制系統（HACCP）準則缺失，經複查合格，另抽驗相關原物料及成品15件，檢驗結果亦均符合相關規定。
衛生局指出，高風險食品業別因製程涉及高溫殺菌、密封包裝及易受微生物污染等特性，若管理不當，可能衍生食品安全疑慮，此次專案查核針對食品業者登錄資訊、食品追溯追蹤及電子申報資料、食品安全監測計畫、強制檢驗、產品標示、衛生管理人員配置，以及GHP與HACCP等法規遵循情形進行查驗。
另外同步抽驗15件產品，依產品屬性檢驗動物用藥殘留、食品微生物、硼酸及其鹽類、過氧化氫及重金屬等項目，檢驗結果將作為後續食品安全管理與稽查的重要依據。
衛生局長趙紋華呼籲食品製造加工業者應落實自主管理，並符合食品安全衛生管理法（以下簡稱食安法）相關規定，加強製程、環境及個人衛生等自主管理，維護消費者權益。
如經查獲GHP或HACCP缺失且複查不合格，最高可處2億元以下罰鍰，衛生局呼籲民眾選購食品時，應選擇來源明確、標示完整及具良好衛生信譽之產品與通路，並注意有效日期及保存條件，確保食品安全，未來將持續加強食品製造業稽查、抽驗及輔導作業，以強化食品安全管理機制，保障民眾飲食安全。
