端午佳節將至，嘉義縣衛生局辦理「115年端午節複合式食品安全稽查專案」，針對轄內製造業及販售業進行衛生查核，並同時抽驗54件端午應景食品，其中1件「冷凍肉粽」檢出「大腸桿菌」超標，經複抽合格。
本次查核重點包括食品業者登錄、產品責任險、原料來源與文件保存、食品標示、食品良好衛生規範（GHP）準則與食品添加物使用及管理情形等項目，並抽驗粽子成品、蝦米、醬料及生鮮肉品等，檢驗食品衛生標準、乙型受體素及食品添加劑等項目。
其中1件「冷凍肉粽」檢出「大腸桿菌」超標，已責令業者限期改正，倘複抽不合格者，將依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。
嘉義縣衛生局長趙紋華提醒，消費者選購食品時應挑選信譽良好的廠商，並選擇有包裝且標示完整的產品，避免購買顏色過於鮮豔或是有刺激性氣味的食品；對花生、堅果、蝦米等過敏者，應詳閱產品標示說明，避免誤食引起身體不適；由於端午期間氣候濕熱，粽子購買後應妥善冷藏或冷凍保存；若發現外觀異常或散發異味應避免食用，以免影響健康。
趙局長呼籲食品業者應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，確保食品添加物使用符合範圍及限量標準，並落實自主管理，確保原料來源、製程衛生及食品添加物使用皆符合法規。針對包裝產品之外包裝標示，也要落實完整標示，保障消費者知的權益及選購安全。
本次抽驗結果公布於嘉義縣衛生局網站(https://cyshb.cyhg.gov.tw/ ) (機關業務 – 主題專區 – 食(藥)品安全報你知)供民眾參考。若有任何食品安全衛生問題，歡迎電洽衛生局消費者食品衛生專線05-3620613洽詢。
