▲校園午餐結合在地食材創意，副市長蘇俊賓讚桃園營養師廚師打造校園米其林。（圖/市府提供）
【亞太新聞網／記者范文濱／桃園報導】
校園營養午餐不僅肩負學生每日營養攝取的重要任務，更透過創新料理與在地食材運用，讓健康飲食教育向下扎根。桃園市政府教育局日前於萬能科技大學舉辦「114學年度午餐當地食材營養健康－校園米其林美食爭霸賽」現場實作競賽，邀集各校營養師與廚師團隊同場較勁，透過創意菜色交流專業經驗，展現桃園校園午餐兼顧美味、健康與食農教育的成果。桃園市副市長蘇俊賓也親自到場為參賽團隊加油打氣，肯定第一線營養師與廚師的用心付出。
蘇俊賓表示，今年已是第二度舉辦校園米其林美食爭霸賽，希望透過競賽平台，讓各校備餐經驗與創新做法形成良性交流與傳承，也讓默默守護孩子健康的營養師及廚師有更多發揮舞台。未來市府將持續導入更多在地優質食材，並充實午餐經費與資源，協助校園餐飲團隊發揮創意，打造兼具營養與美味的學生餐點。
蘇俊賓提到，在桃園有一群非常可愛又專業的營養師及廚師，每天都在校園裡絞盡腦汁，希望讓學生的午餐菜色更多元、更健康。他分享，現場有廚師告訴他，自己和營養師每天都努力設計不同菜單，也會在午餐後觀察廚餘桶，了解哪些菜色受歡迎、哪些需要調整，再持續精進料理方式。
他也笑說，許多孩子原本不愛吃茄子或紅蘿蔔，但經過廚師巧思設計與烹調，仍能保留食材營養價值，同時提高接受度，讓孩子願意把健康食材吃進肚子裡，這正是校園午餐最大的成就。
教育局指出，去年共有40所學校、80位廚師及營養師報名參賽，今年增加至48校、96位參賽者，競爭更加激烈，最終僅有12所學校晉級決選。蘇俊賓也逐一走訪各組攤位，與校園「美食魔法師」交流創作理念，並認出多位去年參賽的熟面孔，包括宋屋國小廚師吳軍翰、營養師黃秀琪，以及新明國小廚師許智傑、營養師張嘉敏等，持續展現高水準實力；首次參賽的觀音高中及草漯國小等團隊，也端出令人驚豔的創意料理。
蘇俊賓表示，校園米其林美食爭霸賽最具特色的評分項目之一，就是由評審委員化身「秘密客」，不預先通知進入校園，實際觀察廚房日常備餐流程與學生用餐情形，讓評選更貼近真實狀況。今年秘密客獎由首次參賽的觀音高中廚師王星樺及營養師陳宥齡獲得肯定，成功掌握食材色彩搭配、份量大小及入口便利性，深受學生喜愛。
此外，大溪區仁和國小則榮獲學生票選最高票的人氣獎。主廚李貴英與營養師邱書敏也向蘇俊賓分享他們的「流量密碼」就是芝麻雞翅，利用高鈣芝麻搭配香嫩雞翅，不僅營養加分，也讓學生相當買單，幾乎每次供餐都能吃得精光。
教育局表示，本次競賽除提升校園廚師專業能力外，也結合市府推動的「生生喝鮮乳－桃園鈣健康」政策，打造「午餐加乳品」的營養黃金組合，鼓勵各校優先採用桃園在地、當季優良農產品，設計高鈣健康食譜，提升午餐菜色多樣性，兼顧安全、衛生、健康與美味，滿足學生對校園午餐的期待。
教育局指出，本屆「校園米其林美食爭霸賽」將於6月21日舉行頒獎典禮，公開表揚長期投入校園午餐工作的營養師與廚師團隊，肯定他們守護學生健康飲食的專業與努力。
今日出席人員包括萬能科技大學觀光餐旅暨管理學院院長廣東堂、餐飲管理系主任呂成文、教育局副局長賴銀奎、聘任督學鄧克文、承辦學校青園國小校長鄭惠欽，以及各校參賽廚師與營養師團隊。
