▲竹美館發表《巢兼代》第22期季刊，並策劃「醃釀中尋找美好」主題發表會。竹美館館長葉于正(右2)、醃菜手作工作坊講師「剛剛好‧灶下」創辦人陳慕貞老師(左2)和與會貴賓合影。(圖／竹美館提供)
【焦點時報/記者羅大元報導】
國立新竹生活美學館於6月8日下午舉辦《巢兼代》第22期季刊發表會，以「飲食美學」為核心，特別策劃「醃釀中尋找美好」主題發表會，透過跨域座談與手作工作坊，帶領參與者從食材轉化中，親身體驗時間與自然淬鍊出的生活美感。
▲竹美館發表《巢兼代》第22期季刊，並策劃「醃釀中尋找美好」主題發表會。竹美館館長葉于正(前排中)和與會貴賓及學員一同合影。(圖／竹美館提供)
發表會現場嘉賓雲集，展現跨領域美學思維的碰撞。當天參加的貴賓有國立臺灣工藝研究發展中心鶯歌分館鄭志強館長、新竹關帝廟江明珠主委、劉秀雲校長、環保署環境訓練所退休魏國鈞組長、中強光電劉仁禮協理、臺灣工藝之家陳威恩老師、台灣公益CEO協會林淑娥秘書長、原粹文化執行長陳誼誠執行長、「剛剛好‧灶下」陳慕貞老師等貴賓熱烈參與。
國立新竹生活美學館葉于正館長表示，《巢兼代》自 2021年創刊以來，持續深度報導北臺灣的人文地景，呈現在地社造成果。他強調，飲食不只是生理上的飽足，更是人與土地、社群的深刻連結，希望大眾不只能閱讀刊物，更能具備「發現美的眼睛」，在醃釀的過程中體現生活美學態度。
國立臺灣工藝研究發展中心鶯歌分館鄭志強館長特別提到，李遠部長宣佈6 月 5 日「65 工藝節」，除了呼應世界環境日，亦是臺灣工藝先賢顏水龍先生的生日，象徵臺灣工藝在當代文化與永續飲食文化議題之連結，這也與此次發表會強調的飲食生活與文化永續概念相互輝映。
此外，劉秀雲校長分享了在新竹縣關西鎮大同社區成立「正妹繪畫班」的經驗，帶領長輩以畫筆書寫生命故事並完成《彩繪正妹的生命故事》繪本，其中繪製餐桌食物的環節更是引發了強烈的情感共鳴。新竹關帝廟主任委員江明珠則針對即將到來的端午佳節，分享了關帝廟「智慧粽」的文化意涵，闡述文化與食物在臺灣傳統宗教信仰中的重要連結。
發表會後的上半場講座也十分精彩，以「飲食美學——打造永續飲食文化在地未來式」為對談主題，由林淑娥秘書長主持，邀請陳慕貞老師及陳誼誠執行長進行跨域對話。專家們從宏觀的社會創新與文化轉譯視角出發，分享如何將傳統風味轉化為現代生活的實踐方案，並探討飲食美學如何與永續發展（SDGs）結合，共同形塑地方飲食文化的在地未來藍圖。
下半場由「剛剛好‧灶下」團隊親自帶領「傳統醃菜工作坊」。參與民眾順應節氣，運用五官感受當季食材（如紅肉李）的色澤與質地變化，將繁複的客庄醃漬工法轉化為易懂的手作體驗。在醃釀的過程中，民眾不僅學習到傳統工藝，更深刻理解時間所淬鍊出的生活美感，實踐了「食當季、玩生活」的理念。
第22期《巢兼代》電子書版本已於6月1日上線，歡迎對地方創生、飲食文化與生活美學感興趣的讀者，至國立新竹生活美學館官網(線上連結網址： https://short.moc.gov.tw/s/86p6ymj )瀏覽線上電子書，一同探索在地文化的豐饒滋味。
