▲農業部宣布2026年銀髮友善食品獲選產品，這些產品使用國產原料比例大舉突破35%，其中14項更超過50%。農業部次長胡忠一(前排左4)、食品所副所長簡相堂(前排左3)及2026年銀髮友善食獲獎業者合影。(圖／食品所提供)
【焦點時報/記者羅蔚舟報導】農業部今(6/25)日舉行「2026銀髮友善食品頒獎典禮」。今(115)年活動邁入第11年，共吸引94家業者、221項產品同場競逐，經過產學研專家嚴謹評選，最終由15家業者共18項創新產品脫穎而出，榮獲「金饌獎」等多項殊榮。農業部胡忠一政務次長特別蒞臨頒獎，肯定得獎業者運用國產優質農產食材，以細膩的市場觀察與創新研發，為高齡族群打造兼具營養、美味與便利性的銀髮餐食。胡次長表示，未來將持續深化產官學研跨域合作，促使更多銀髮友善食品走入家庭與社區據點，共同打造全齡共享的幸福餐桌。
▲圖／食品所提供。
農業部說明，這屆獲獎產品的一大亮點，在於成功喚醒長者的飲食記憶，並打破高齡餐食「只能吃粥」的刻板印象。例如奇美食品研發的「不黏的圓仔粿」，利用國產黑米與芋頭，降低傳統糯米點心高黏附性的情形，提供長者安心重溫傳統點心的新選擇；鮮湧企業嚴選富里有機米、大甲芋頭、產銷履歷雞胸肉等優質國產食材，開發兼顧營養、質地且易於咀嚼的芋頭鮮魚米粉、麻油雞炊飯等菜餚，讓長者也能享受豐富多元的臺灣傳統家常料理；溪和食品以宜蘭在地魩仔魚結合傳統蘿蔔糕工法，開發「冷凍魩仔魚蘿蔔糕」，並貼心採用夾鏈袋真空包裝提升保存與取用便利性，讓長者能輕鬆享用日常主食；台灣主婦聯盟生活消費合作社更推出首款銀髮冰淇淋「本土花生脆粒豆漿冰淇淋」，以國產豆漿為基底並添加白木耳提升質地均一性，展現高齡點心市場的創新潛力。
農業部指出，為深化在地農業與加工技術之連結，今年特別將參賽產品使用臺灣農產原料比例的門檻，由10%提高至15%；而本屆獲獎產品使用國產原料比例大舉突破35%，其中14項更超過50%。根據財團法人食品工業發展研究所調查，銀髮友善食品帶動國產優質農產加工加值使用量達157萬公噸，轉化為高附加價值的綠色銀髮商機。此外，今年報名業者中有高達6成曾參與評選，顯示銀髮食品已從短期利基市場轉向中長期品牌經營，並吸引全家與統一兩大超商連鎖供應鏈整合旗下資源投入產品開發，展現零售通路對此市場的潛力之高度重視。
農業部為讓這些優質產品實質對接市場，除在6月24日至27日台北國際食品展期間設置「臺灣館」展售外，更將於8月8日至8月10日的「高齡健康產業博覽會」中，邀集10家歷屆獲獎業者共同展售，並透過「Eatender！Eat Together！」幸福餐盤情境展示與互動體驗，邀請國人用行動支持用心研發的本土業者，一起到現場親身體驗高齡飲食的幸福新風貌。
