饗賓集團旗下高端日式Buffet品牌「旭集 和食集錦」台中大遠百店將於7月9日正式開幕，尚未開幕已在社群引發高度期待。從臉書貼文與網友留言可見，不少台中饕客直呼「終於等到了」、「台中也有旭集了」、「不用再跑台北或高雄」，也有網友直接比較另一高端Buffet品牌「島語」，表示相較之下更期待旭集、也更偏好旭集的餐點精緻度與用餐氛圍。今（29）日台中旭集開放訂位，熱度也迅速反映在訂位系統與電話進線上，宛如演唱會搶票。
↑圖說：饗賓集團旗下高端日式Buffet品牌「旭集 和食集錦」台中大遠百店將於7月9日開幕，尚未登場已在社群引發高度期待，不少網友直呼「比起島語更想吃旭集」。（圖片來源：翻攝自臉書）
據了解，截至今日中午12時，旭集訂席中心每分鐘進線量逼近百通，更有不少民眾短時間內連續撥打超過300通電話，只為搶到心儀用餐時段；網路訂位每分鐘更湧入約10萬筆流量，瞬間大量人潮導致部分民眾需線上排隊等候，最長約15分鐘才能進入訂位頁面。至中午12時止，正餐時段已全數額滿，下午茶時段也已達約7成滿；完成訂位後10分鐘內完成付款的比例高達八成，顯示消費者訂位意願相當高，也反映市場對台中旭集開幕的高度期待。
旭集進軍台中的消息日前在社群曝光後，便引發網友熱烈討論。不少留言除了詢問開幕時間與訂位方式，也有人開始揪親友聚餐，甚至提醒熱門時段恐怕「一位難求」。從訂位首日的進線與網路流量來看，這波社群期待已直接轉化為實際搶訂行動，讓台中旭集尚未正式開幕，就已成為中部高端餐飲市場的熱門話題。
旭集台中大遠百店位於台中大遠百南棟8樓，店裝概念以「浮世・盛世」為主軸，融合江戶東京與當代台中的城市意象，並結合台中在地風土與人文底蘊，打造兼具日式料理職人精神、旬味美學與用餐儀式感的餐飲空間。品牌主打日式料理與多元餐檯體驗，包括握壽司、刺身、燒物、炸物、和食小鉢、甜點等品項，過去在北部與高雄市場已累積穩定口碑。
↑圖說：旭集台中大遠百店以「浮世・盛世」為設計概念，融合江戶東京與當代台中的城市意象，從料理、空間到服務營造高端日式Buffet的儀式感與沉浸式用餐體驗。（圖片來源：翻攝自旭集 和食集錦IG）
社群討論中，不少網友也將旭集與同樣即將進軍台中的「島語」相提並論。有人表示，相較於島語，更期待旭集進駐台中；也有人認為旭集在日式料理、餐檯設計、整體精緻感與用餐氛圍上，更符合個人口味。這些留言反映，旭集在中部市場尚未正式營運，就已憑藉品牌印象與既有口碑，累積一批高度期待的消費者。
餐飲市場觀察，台中近年高端聚餐、家庭聚會、商務餐敘與節慶宴客需求持續升溫，加上大型百貨商場具備穩定人流與消費力，讓高端Buffet成為各大餐飲集團布局重點。旭集選在台中大遠百展店，不僅補足饗賓集團在中部高端日式Buffet市場的版圖，也可望透過百貨商圈聚客效應，帶動新一波餐飲消費話題。
↑圖說：旭集以日式料理為核心，集結握壽司、刺身、燒物、炸物、和食小鉢與甜點等多元餐檯，強調職人手作、旬味食材與精緻擺盤，成為網友期待台中店開幕的重要原因。（圖片來源：翻攝自旭集 和食集錦官網）
值得注意的是，7月台中高端Buffet市場競爭同步升溫。除了旭集台中大遠百店7月9日率先開幕，漢來美食旗下高端Buffet品牌「島語」台中店也將於7月18日登場，兩大品牌相繼進駐，讓外界形容台中Buffet市場將正式進入「高端戰局」。不過，從旭集訂位首日正餐時段迅速額滿、下午茶也逼近滿席，以及網友留言偏好與討論熱度來看，旭集已率先取得話題聲量。
