為保障民眾飲食安全，衛生局持續辦理市售食品抽驗，近期針對超市、量販店及傳統市場抽驗蔬菜、水果及肉品共30件，檢驗項目包含農藥殘留及動物用藥，結果28件符合規定，其中2件蔬菜檢出農藥殘留超過法定標準。已立即要求販售業者將不合格產品下架，1件移請蔬菜來源所在地衛生局依法查處，另1件販售業者無法出示來源收據，依規裁處；同時加強業者法規宣導，督促落實自主管理，確保食品供應安全。
衛生局長陳南松提醒，民眾選購蔬果時，可優先選擇具有「有機驗證」或「產銷履歷」標章的產品，並確認產品來源及標示資訊是否完整。買回家後，建議先以清水浸泡約3分鐘，再以流動清水充分沖洗，必要時可搭配軟毛刷清潔蔬果表面，尤其彩椒、茄子等表面較不平整的蔬果，更應仔細清洗，以降低農藥殘留風險。
此外，食材保存方式同樣影響食品安全。蔬菜、水果應依種類妥善冷藏保存，肉品則應立即冷藏或冷凍，並與熟食分開存放，避免交叉污染。烹調時應徹底加熱，剩餘餐點應儘速冷藏，再次食用前也應充分加熱，才能有效降低食品中毒風險。衛生局表示，食品安全必須從源頭到餐桌層層把關，將持續針對市售生鮮食材進行例行監測，透過抽驗及稽查，掌握市場流通食品品質，降低不合格產品流入市面的風險，提供民眾安心、安全的消費環境。如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽衛生局服務專線049-2231994。
圖/南投縣政府衛生局提供
