中聯油品事件引發全國食安風暴，臺北市長蔣萬安今（21）日上午出席「縣市長反毒油線上國是會議」，全國17縣市首長親自與會或指派府層代表參與。會中，蔣萬安就近期毒油事件提出建議，呼籲中央與地方攜手檢討現行食安制度，透過修法強化源頭管理、完善資訊共享機制、導入數位科技追溯產品流向，並提升地方政府檢驗量能，共同守護民眾食品安全。
蔣萬安表示，這次毒油事件發生後，各縣市政府都站在第一線處理相關查核及應變工作，地方首長與同仁都承受相當大的壓力，因此有必要藉由此次事件檢討現行制度，提出具體改善方向。
蔣萬安指出，第一，現行《食品安全衛生管理法》制度架構主要仰賴業者自主管理及即時通報，但歷經多次食安事件後，業者自主管理已難以發揮應有效果，即時通報機制也未能真正落實。他認為，未來修法應聚焦於強化源頭管理，並要求中上游業者及檢驗單位確實履行即時通報責任，避免食安風險擴大。
第二，蔣萬安表示，目前中央雖設有食安通報平台，但當食安事件發生時，各地方政府仍難以透過平台即時掌握跨縣市資訊。他建議，未來應強化平台功能，讓各縣市能同步掌握貨源、產品流向等重要橫向資訊，以利地方政府即時應變。他也舉例指出，這次事件中，臺中市政府掌握相關業者名單後立即通知臺北市政府，使北市府得以及時擴大預防性下架問題產品，以及相關末端業者的名單趕快地公告讓民眾知道。
第三，針對產品流向追蹤，蔣萬安指出，目前地方政府大多仍仰賴人工逐項查對，不僅耗費大量人力，也影響應變效率。他建議，未來可透過數位工具，建立重要民生產品的貨源及流向管理機制，一旦發生食安事件，即可透過資訊系統快速掌握產品流向，提升查核效率，減輕第一線同仁負擔。
蔣萬安表示，地方政府肩負第一線查核及檢驗工作，但面對食品加工品種類及數量持續增加，地方在檢驗儀器設備及量能方面是否充足，值得進一步檢視。他建議，未來不論透過修法或中央提供經費支持，都應協助地方政府強化檢驗設備及實驗室建置，提升整體食安把關能力。蔣萬安說，盼透過中央地方合作，持續精進食安管理制度，提升食安事件應變效率，保障民眾食品安全。
