記者李婉如／綜合報導
傳統養生食材正以嶄新姿態洗刷大眾印象！看準現代人追求高質感與特色飲食的風潮，立馬生技旗下的餐飲品牌「立馬吃一鍋」於（7）日舉辦新品發表會，跨界丟出震撼彈——強勢推出「團團甲魚鍋」。品牌打破過去甲魚只能以中藥苦燉的沉重形象，首次將宮廷級食材導入精緻涮涮鍋市場，宣告老派食補正式跨足現代人的餐桌。
生技思維融入餐飲 契作18個月幼幼甲魚突破傳統
「立馬吃一鍋」將母公司的生技研發精神延伸至餐飲領域，以嚴選食材與品質概念為核心。品牌表示，甲魚（俗稱鱉）自古即為宮廷御膳珍品，在東方飲食文化中享有「醫食同源」的重要地位，更因融合雞、牛、豬、鹿、魚等多重風味，素有「美食五味肉」美譽。然而，傳統甲魚多以深色中藥長時間燉煮，令不少年輕族群望而卻步。
值得一提的是，為打破傳統烹調框架，事實上，研發團隊特別嚴選無抗養殖、契作剛好滿18個月的「幼幼團團甲魚」。該產品經由專業工序去脂，不僅大幅降低一般人擔憂的腥味，更保留了肉質細嫩與Q彈口感。消費者僅需將食材放入鍋中輕涮10至15分鐘，即可品嚐最鮮甜的滋味，讓帝王級食材躍升為人人皆能輕鬆享受的日常精緻鍋物。
高營養價值搭配頂級海鮮 搶攻特色鍋物市場
根據營養成分分析，甲魚含有優質蛋白質、膠原蛋白、EPA、DHA，以及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，是營養豐富的特色食材。「團團甲魚鍋」除了以甲魚為主角外，亦集結生蠔、鮑魚、白蝦、蛤蜊與透抽等每日新鮮海鮮，提供多重鮮美層次。
「立馬吃一鍋」強調，品牌始終秉持「有鮮，才敢大聲說！」的精神，期盼透過創新的涮涮鍋吃法與精緻料理手法，讓傳統珍饈走入現代餐桌，吸引更多年輕饕客與家庭客群，拓展特色鍋物的全新版圖。
照片提供：業者
