教育局表示，學校午餐涵蓋食材採購、源頭管理、驗收、餐點製備到現場供餐等繁複環節，每一道工序都攸關學童健康。這次特別選在開學準備期與團膳廠商面對面研討，不僅再次重申並確認食材檢驗與品質規範，更針對第一線實際供應可能遇到的問題進行溝通，期盼從源頭建構無死角的安全防護網。
教育局指出，學校午餐除了落實「吃得安全、吃得營養」的基本要求，更積極推動「吃在地、吃當季」的飲食理念。會議中特別針對免費營養午餐的品質把關進行研討，考量供應量能、季節氣候、價格波動與菜單需求等面向，在確保供應穩定與品質優良的前提下，逐步提升在地優質農漁產品的選用比例。
此外，推動在地食材不僅能大幅縮短碳足跡與運輸時間、確保新鮮度，更能讓學童透過每日午餐認識在地優良農產與食育文化，達到寓教於餐的效果。教育局將持續串聯學校、供應商及相關單位，打造具韌性且穩定的供應體系，讓更多優良在地食材直達校園餐桌。
教育局強調，保障校園食安需要政府、學校與業者三方緊密合作。透過開學前的實務對話與需求盤點，能有效將政策規範落實於第一線操作。未來教育局將持續從源頭至餐桌進行層層嚴格把關，為台中市學子提供兼具安心、營養、在地特色的優質營養午餐。
