記者李婉如／綜合報導
善化牛墟還在開市，但牛已經不在了。8 月 22 日起，一場結合 AR 科技與食農體驗的「走進牛墟：科技體驗計畫」在善化登場，用AR擴增實境把消失半世紀的牛與考牛技藝傳統重新請回牛墟。活動由文化部文化資產局地方創生文化事業補助，思偉達創新科技、善糧不二農產與樂創媒體共同主辦，首場 8 月 22 日於善化胡厝寮場域開幕，活動將長期營運歡迎民眾上網預約體驗。
善化牛墟可追溯至十九世紀末，依日期尾數 2、5、8 開市，是全台碩果僅存、至今仍在開市的傳統牛墟之一。隨著農機普及，牛隻交易走入歷史，市集轉為農產、日用與小吃的庶民市集。老一輩記憶中的摸壽、試步、考車、試犁，以及靠手勢暗號成交的仲介角色，如今只留在耆老口中。
這次體驗讓參加者手機掃描圖像辨識，從一本「牛籍簿」穿越回 1965 年的善化牛墟，化身蔗農，親手考一頭好牛：摸壽看下門齒判牛齡，八齒齊口才正當年；試步觀步態脾氣；考車試力氣耐性；試犁下田驗聽話。AR體驗採 WebAR 技術免下載 App，主辦單位現場提供平板，長輩與孩子都能上手。體驗另結合在地餐食、古早味手作花生醬 DIY 與食農教育，由善糧不二農產執行長陳冠彣帶路，把牛墟周邊的農村日常一併走進去。
立法委員林俊憲表示，牛墟是台南重要的庶民文化記憶，善化牛墟延續百年至今，市場仍在、人情仍在，如今透過科技讓消失的牛回到現場，讓年輕世代與親子家庭有機會親身理解這段農業史，讓地方文化用新的方式被看見。主辦單位表示，這不是把牛墟做成展覽，而是把體驗放回牛墟原本的節奏裡：考牛的規矩、說價的默契、市集的氣味。希望參加者離開時記得的不只是 AR，而是這座市集為什麼值得繼續開下去。
活動自 8 月 22 日起營運，分上午場（10:00 至 12:00）與下午場（14:00 至 16:00），每場約 2 小時、每日上限 40 人，建議 6 歲以上參加，於活動通 Accupass 售票，活動場次陸續公告。詳情見官方網站 https://niuxu.tw/ 。
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