【記者蘇莉湘 / 屏東報導】 為推廣健康飲食與永續生活理念，衛生福利部屏東醫院舉辦「2026創意蔬食廚神大賽」，透過趣味料理競賽，鼓勵同仁及社區民眾發揮創意，以蔬食入菜，展現兼具營養、美味、在地與環境友善的健康新食尚。
本次大賽共有長照中心、護理之家、癌症中心、社區健康部、精神科團隊及瑞光社區等六隊參賽，各隊從食材選擇、營養搭配到料理呈現各具巧思。競賽以「健康、營養、永續、在地、低油低鹽」為核心理念，鼓勵參賽者善用當季與在地食材、減少加工，讓健康與永續不只停留在口號，而是實際落實於日常餐桌。
經過評選後，第一名由癌症中心以「大地恩賜」為名的創意蔬食料理奪得。該隊食材均取自原鄉在地，充分展現在地農產特色與健康蔬食理念，不僅獲得評審肯定，更同時拿下「最佳人氣獎」，成為本屆比賽最大亮點，也展現在地食材透過創意料理後的多元可能。
屏東醫院營養室主任李佩芳表示，蔬食並不代表單調，只要善用當季、在地食材及不同烹調技巧，一樣可以兼顧美味、營養與色香味。希望透過此次比賽，讓更多人看見健康料理的多樣性，並將低油、低鹽、多蔬果及選用在地食材等概念帶回日常生活。
屏東醫院院長王森稔說，健康促進不只是疾病發生後的治療，更要從每天的飲食與生活習慣做起。此次透過創意蔬食競賽，讓同仁及民眾以輕鬆有趣的方式認識健康飲食，同時結合在地食材與永續概念，也呼應醫院持續推動健康促進與環境永續的方向。
王森稔指出，在地食材不僅能縮短食物運輸距離，也能支持地方農業，更重要的是讓健康飲食與生活環境產生連結。未來屏東醫院將持續透過多元健康促進活動，把營養教育從醫院延伸到社區與日常生活，鼓勵大家從每一餐開始實踐健康與永續。
