中秋時分，臺南市官田區的農田舖著鬱鬱菁菁的綠意，艘艘小舟撐起雨傘，遮住底下穿著青蛙褲，腳踩水裡的採菱人，他們忙碌的抓起一株株的菱角，倒過來巡看棵棵菱角的熟度，熟的採擷下來置入小舟、大盆中，路旁、市場又有了好吃的「水栗子」。
記載指出：菱角是多種千屈菜科菱亞科菱屬的水生植物，屬名來自古代的武器如蒺藜，菱角在周朝就是祭祀的重要食品，中藥典上稱之為「芰實」，吃起來味道如栗子，於是又有了「水栗子」的稱號，
菱角可當零嘴、點心、主菜，這個營養豐富的食品在三天前開始採收，主要產地的官田區，開始著忙碌的採收工作。
官田地區位處北回歸線的南側，利用烏山頭水庫的水灌溉農作，加上有黏性的土壤是種植菱角的好地方，農會每年的十二月選取又肥又大的菱角，等它熟透放到育苗池裡，讓它長出幼苗，一般一棵種子可以長出一百二十棵的幼苗，端午節前後將它種植到菱角田裡，官田區農會負責推廣工作的尤嘉璋說目前種植的面積達二百七十餘公頃。
帶有墨綠色的菱角田裡，著青蛙裝、在腰際綁上繩子拖著一只大臉盆，蹲在水田中，擎起浸泡在水中的植株，有經驗的在植株底部分辨熟度，熟的摘採下來放在面前的小盆子裡，幼嫩的放回讓它繼續成長。滿了倒入大臉盆，到了田埂，將臉盆的菱角裝進布袋裡。下午四點是他們收工的時候，這時等候的車輛紛紛開到路邊，將這一袋袋好吃的菱角運送各地，讓城裡人享受鄉村的美味。＃
