桃園市副市長蘇俊賓今(15)日前往衛生局中壢檢驗大樓參加「食安透視鏡-桃園專業實驗室開箱」活動。蘇俊賓表示，今日衛生局食安檢驗室首次開箱亮相，市府跨局處由衛生局、教育局和農業局合作，一層一層的為校園食安嚴密把關，讓桃園的營養午餐不只有「大塊肉、幸福餐」，也要讓學童吃的健康、美味又安心。蘇俊賓更打趣地說將近20多年沒有進過實驗室了，今天也與衛生局長賈蔚等一同穿著白袍實驗衣操作儀器設備，化身最佳食安檢驗員。
食安實驗室開箱從檢體送達、資料核對及收樣作業開始，一步步揭開食品檢體從送驗到分析的檢驗流程，蘇俊賓也親手進行肉品中萊克多巴胺快篩，確保食材沒有不當添加物。
蘇俊賓表示，這是衛生局實驗室首度對外公開亮相，市府透過農業局源頭把關、教育局落實第一線通報，以及衛生局加強檢驗量能，跨局處層層守護校園食安；三年多來，檢驗項目已由原本710多件逐步提升至933件，針對防腐劑等食品添加物、大腸桿菌與沙門氏菌等微生物，以及動物用藥、農藥殘留等項目加強把關，落實團膳業者、自設廚房與食材工廠的稽查，確保學童能安心享用校園午餐。
衛生局指出，校園營養午餐初檢缺失主要集中在食品良好衛生規範準則等環境衛生項目，業者於期限內完成改善後即可判定複試合格；午餐成品抽檢重點為衛生標準，檢驗金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及李斯特菌，半成品如豆乾、麵類及肉品瘦肉精亦同步抽檢。若接獲疑似校園食品中毒通報，稽查人員將於第一時間前往學校端或團膳端抽取留樣檢體，啟動食物中毒五菌檢驗並了解環境有無交叉污染，即時釐清原因為校園飲食把關。
今日也展示精密儀器如何應用於蔬菜、肉品與加工食材的檢驗，呈現農藥、動物用藥及食品添加物等不同檢驗項目的把關方式。從檢體前處理、儀器分析到結果判讀，每一步都需要嚴謹程序與專業判斷，讓平常較少被看見的檢驗工作，透過現場操作與解說具體呈現。
衛生局強調，校園午餐安全需要源頭管理、現場衛生、供餐管理與科學檢驗共同把關。市府將持續強化跨局處合作，追蹤查核缺失改善，並運用抽驗與檢驗結果精進管理，從供應端到校園餐桌層層把關，讓孩子吃得安心、家長更加放心。
本文章來自《台灣線報》。原文：桃園校園午餐檢驗流程公開！蘇俊賓穿白袍實測瘦肉精快篩
