記者張育銘／台北報導
餐飲業缺工問題持續，電話訂貨、紙本驗收及月底對帳等繁瑣作業，成為連鎖品牌展店與營運管理的隱形成本。餐飲訂供貨平台CocoMart於10/20舉辦「2026台灣餐飲數位共創年會」，宣布平台已服務超過3,000家餐廳、串聯2,000家以上供應商，每月交易總額（GMV）突破新台幣4億元，並以年底服務5,000家餐廳為目標，積極布局餐飲供應鏈數位化商機。
CocoMart創辦人張瀚仁表示，餐飲業者每天面對大量食材採購與供應商往來，即使已有ERP或POS系統，跨企業的訂單、交貨及請款資料仍可能分散在LINE、紙本單據與不同系統之間，造成重複輸入及核對。CocoMart希望整合交易資訊，降低後勤作業負擔，讓餐飲業者將人力投入服務品質與展店發展。
cocomart創辦人張瀚仁表示，CocoMart將持續深耕台灣市場，投入AI功能優化，並加強與企業資源規劃系統（ERP）及餐飲科技夥伴的整合。圖/主辦單位提供
平台自2024年6月上線，先從餐廳與供應商既有訂供貨需求切入，再透過商城拓展新合作關係。餐廳跨區展店時，可藉由平台尋找當地供應商；供應商則能增加產品曝光與客戶接觸機會，形成買賣雙方相互帶動的交易網絡。
膳馨營運副總張宸瑋分享，膳馨自2025年12月導入CocoMart，目前涵蓋四間門市與中央廚房共五個據點，其中一家門市已啟動交易資料自動匯入ERP。以熟手作業時間估算，每天至少可節省20分鐘貨單輸入時間，並減少紙本資料重複建檔及重量單位換算的錯誤風險。
台灣UCC副總經理矢野貴士肯定供應商能增加產品曝光與客戶接觸機會，形成買賣雙方相互帶動的交易網絡。圖/主辦單位提供
資本圈天使會創辦人、食集資訊董事李豐源認為，餐飲供應鏈數位化的關鍵，在於餐廳與供應商能否共同使用平台。餐廳增加可帶動原有供應商加入，商城也能協助供應商接觸更多潛在客戶。他於2025年11月完成對CocoMart的注資，後續透過營運會議參與策略討論，支持團隊擴大市場布局。
日本B2B交易平台Infomart的發展，也提供產業參考。根據其2025年11月公布的資料，2024年「BtoB平台受發注」流通金額達2兆5,454億日圓，約占其估算日本外食採購市場的32.4%，顯示餐飲採購數位化具備規模化發展的可能。
展望未來，張瀚仁表示，CocoMart將持續深耕台灣市場，投入AI功能優化，並加強與企業資源規劃系統（ERP）及餐飲科技夥伴的整合。隨著餐飲業者對效率與數據管理的需求提升，平台能否持續擴大餐廳及供應商網絡、提高日常交易滲透率，將是下一階段成長的重要關鍵。
