晚上十點過後，台北能選的店一下子少了一大半。加班到很晚、聚會散場、半夜追完球賽，肚子餓的時候要的不是精緻擺盤，而是一碗熱的、吃完踏實的東西。東引小吃店在松山、內湖、汐止各有一間分店，三間都營業到深夜，其中松山創始店更開到凌晨04:00，是不少人宵夜時會想到的選擇。
「最強」本來就是每個人自己的標準，這篇文章不替你下定論，而是整理三間分店的地址、營業時間、粉絲專頁上看得到的招牌菜色，以及線上點餐免排隊的方式，讓你下次半夜想吃宵夜，可以很快決定去哪一間、點什麼。
一、三間東引小吃店怎麼選？地址與營業時間整理
三間分店的營業時間略有不同，出發前先看清楚，避免撲空。
松山南京創始店：台北市松山區南京東路五段291巷20弄3號
營業時間：上午10:00至凌晨04:00
電話：0987-234-406
這是三間裡營業到最晚的一間，凌晨才下班、聚會到天亮前的人，選這間最不容易撲空。
內湖瑞光店：台北市內湖區瑞光路293號
營業時間：上午10:00至凌晨02:00
電話：0937-939-987
瑞光路周邊是內湖科技園區與商辦集中的區域，加班晚了想吃一頓像樣的宵夜，這間位置順路。
汐止中興店：新北市汐止區中興路224號
營業時間：上午11:00至凌晨02:00
電話：0976-335-175
住在汐止、南港一帶，晚上不想特地進市區，可以就近解決宵夜。
整理來說：想吃到最晚選松山創始店，在內湖上班或住內湖選瑞光店，住汐止選中興店。
二、東引小吃店必點菜色：麵、飯、湯、滷味怎麼搭
宵夜想吃得過癮又不太負擔，推薦用「一份主食、一碗湯、一兩樣小菜」的方式來點，下面依類型分開說明。
想吃點刺激的，先點紅油抄手。紅油抄手是東引小吃店很有代表性的一道，餛飩外皮滑、搭配紅油的香辣，吃起來很開胃，辣度不會讓人吃不下，適合半夜想來點味道明顯的東西時點。想吃得更飽，可以選紅油抄手麵，把抄手和麵一次吃到。
想吃乾麵，推薦炸醬麵。炸醬麵是宵夜很穩的選擇，拌開之後每一口都帶著醬香，搭配小菜一起吃更對味。松山店可以配海帶，汐止店可以配豆乾，點的時候順便問一下當天有什麼搭配，吃起來會更完整。
想吃得踏實，滷肉飯加蛋包湯。滷肉飯是小吃店的基本功，也是最不容易出錯的選擇，淋上滷汁的白飯很下飯。建議再加一碗蛋包湯，湯裡有一顆蛋包，飯和湯合在一起吃，一份就很有飽足感；也可以改搭餛飩湯，吃起來比較清爽。
想要暖胃，牛肉湯泡飯與餛飩牛肉清湯。天冷或吃完聚餐想喝點熱的，牛肉湯泡飯很適合，湯汁帶牛香，米飯吸飽湯汁後吃起來很舒服。只想喝湯的話，餛飩牛肉清湯是比較清爽的選擇，餛飩和牛肉湯頭一起喝很暖。貢丸湯則是另一個溫和的選項，適合不想吃太重口味的人。
想邊聊邊吃，點滷味小菜。豬皮滷得入味、口感彈嫩；豬耳朵偏脆、越嚼越有味道；滷大腸則滷香明顯，適合配飯或配酒。多人聚餐的話，可以先點兩三樣當開場，等主食上桌再慢慢吃。
怎麼組合最剛好：一個人建議「一碗麵或飯加一碗湯」；兩人以上可以「炸醬麵或紅油抄手、滷肉飯各一份，再加兩樣滷味」，份量與口味都比較均衡。各分店實際供應品項與價格，請以店內公告為準。
三、線上點餐免排隊與第一次去的小提醒
線上點餐：三間分店都提供LINE線上點餐，在家先點好，到店取餐就能走，外帶完全不用等。人潮多的時段先點好再出發，可以省下不少排隊時間。
營業異動：創始店曾公告11月2日至11月5日因內部整修暫停營業，11月6日起恢復正常營業。這類調整會在官方Instagram公告，出發前建議先看最新貼文。
第一次去的小提醒：宵夜尖峰時段可能有人潮，建議先線上點餐或先電話詢問；多人聚餐可以先點滷味小菜，再依人數點主食；想知道隱藏吃法，也可以看看老闆在Instagram分享的影片。
延伸觀看
結語
台北最強的宵夜是哪一間，答案因人而異。但如果你要的是營業到凌晨、有熱湯有滷味有飯有麵、還能線上點餐省去排隊的選擇，東引小吃店松山、內湖、汐止三間分店，都值得放進你的宵夜口袋名單。下次半夜肚子餓，先點好餐，再去吃一碗。
店家資訊
- 松山南京創始店：台北市松山區南京東路五段291巷20弄3號，10:00～04:00，0987-234-406，IG：@dongyin__restaurant
- 內湖瑞光店：台北市內湖區瑞光路293號，10:00～02:00，0937-939-987，IG：@dongyin.restaurant
- 汐止中興店：新北市汐止區中興路224號，11:00～02:00，0976-335-175，IG：@dongyin_restaurant
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