家醫科醫師陳欣湄在社群平台分享案例，一名患者日前拿著健檢報告求助，表示自己平時飲食相當清淡，每餐幾乎都會準備燙青菜，完全不碰油炸食物，沒想到三酸甘油酯數值仍然超標。經過仔細了解患者的飲食習慣後，陳欣湄發現問題所在。
該名患者為了補充營養，養成飯後吃一整盤水果的習慣。此外，早餐會選擇蔥花麵包，下午則偶爾和同事一起訂購手搖飲，並特別點微糖，認為這樣就不會攝取太多糖分。然而這些看似健康的選擇，實際上可能讓身體負擔過重。
陳欣湄解釋，飲食中的糖分同樣會影響血脂數值。人體攝取糖分後，會透過胰島素協助細胞利用葡萄糖，供應身體所需能量。但當糖分攝取超過身體當下需求時，多餘的部分便可能進入肝臟，進一步轉換成脂肪儲存。
醫師特別提醒，水果中的果糖需要特別注意，過量攝取可能增加肝臟合成脂肪的負擔。若三酸甘油酯數值高於500 mg/dL，還可能增加急性胰臟炎的風險，絕不可輕忽。
針對如何改善三酸甘油酯過高的問題,陳欣湄表示，除了減少油脂攝取，更重要的是檢視每天吃進多少糖分。她建議，水果雖含有營養素，但不代表可以毫無節制地食用，仍要避免一次吃過量；手搖飲也可以改成無糖，以減少額外糖分攝取。
陳欣湄呼籲民眾，若想改善血脂狀況，不能只把注意力放在油炸食物及肥肉上，日常飲食中的水果份量、麵包及含糖飲料同樣值得留意。適度調整飲食習慣，再搭配定期追蹤檢查，才能更有效掌握身體狀況。
