時序進入氣溫轉涼的秋季，正是適合注重養生的好季節，料理簡單的菇類也成為民眾居家烹調的熱門食材。針對忙碌或懶得下廚的族群，農糧署在臉書分享「一鍋搞定」的「菇菇炊飯」食譜，只要簡單的食材跟步驟，就能端出香氣十足的秋季家常料理。
農糧署指出，菇類家族不僅料理簡單，更含有蛋白質、維生素、鉀、鎂、磷等多元營養。在食材選擇上，可運用鮮美的鮮香菇、彈牙的杏鮑菇、滑順的鴻喜菇，以及香氣濃郁的舞菇，讓不同層次的風味與口感一次呈現。
在「菇菇炊飯」的作法方面，首先將各式菇類切成適合入口的小段或小朵，接著把菇類鋪在米上並加入少許醬油，依照一般煮飯方式進行蒸煮；待開關跳起後，將飯充分拌勻再悶5分鐘，便能讓整體香氣更足。
本文章來自《台灣線報》。原文：秋天懶人料理必學！一鍋搞定超簡單菇菇炊飯
