商傳媒｜記者彭耀／台北報導
你吃過「濕潤的牛肉乾」嗎？來自台北臨江市場的老品牌「第一牛肉」，近期主打原肉製成、每日新鮮製作、口感軟嫩的嫩肩牛肉乾，在香港、新加坡等遊客圈中掀起討論。品牌起源可追溯至1950年，最初以飼養台灣本地牛與販售溫體肉為主，如今持續堅持選用原塊牛肉與手工工法，產品已籌備上架台灣連鎖超市，吸引更多國內外消費者認識這款有故事的牛肉乾。
根據品牌方表示，「嫩肩牛肉乾」最初源自家族早年的自製配方。以整塊原肉手工分切，搭配獨家比例的醃料，再經過低溫烘烤處理，為保留牛肉原始的口感與風味，每一片牛肉乾皆由人工去筋處理，顛覆市面上常見乾柴、難咬的印象，強調「濕潤、軟嫩、好入口」的口感特色。
這款產品初期僅在農曆年節期間，作為節慶禮品贈送給親友與鄰里，並未對外販售。然而隨著口耳相傳、詢問者眾，不少鄰近街坊主動上門詢問，品牌遂決定開放全年銷售。
即使轉為正式商品化，品牌仍延續過往對品質的堅持。所使用的牛肉，持續由「第一牛肉」自家侍肉師親自挑選相同部位的原塊肉，採限量新鮮製作，不僅保留傳統手工工法，也持續投入人力與時間維持產品的一致性與品質穩定，展現台灣在地食品品牌對細節的講究與職人精神。
「我們不是從食品業起家，而是將傳統市場超過 60 年挑肉、處理肉的經驗，延伸成一道讓人一吃再吃的好味道，因為我們始終相信，一片肉乾的品質，關鍵就在於選肉的眼光與處理的細節。」品牌第三代負責人 LuLu 表示，並強調：「嫩肩牛肉乾對第一牛肉來說不只是一包零食，更承載著三代人對原肉品質的堅持。從早年在臨江市場手工製作、年節限定贈送親友的私房滋味，到如今即將於超市上架、吸引海外觀光客專程來台購買，我們期待，當你想以一份零食傳遞台灣的溫度與文化時，第一個想到的，就是這片來自台灣的牛肉乾，
在全球化競爭日益激烈的時代，第一牛肉的轉型歷程也許說明了台灣零食，不只能做得好吃，也能走得更遠，成為世界市場上的文化代表之一。
