為提升台中市稻農種植技能與競爭力，市府農業局積極推動稻作產業升級與知識轉型，鼓勵農民由過去重產量的栽培模式，轉型為著重品質與市場需求的精緻農業。透過「金賞米匠心種子戶培訓課程」，引導農民生產高品質、具市場競爭力的「台中好米」品牌，強化稻米於國內外市場的差異化定位，不僅讓台中米好吃，更值得選購，也有效降低關稅政策變動對產業可能造成的衝擊。課程自5月2日及13日分別於烏日區及外埔區農會辦理第一、二梯次基礎班後，今（23）日於烏日區CFT照顧學校舉辦進階班，延續稻米學習熱潮。
農業局說明，進階班課程進一步深化學員對田間管理與品質判別的實務能力，內容涵蓋「田間觀察要領」，著重於水稻生育期生理變化與病蟲害識別等，協助學員掌握適時管理與應變能力；「米飯品評技巧」與「食味分析鑑定」則帶領學員透過感官品評方法，學習如何判斷米飯的口感、香氣、外觀與整體食味品質，並從科學角度分析稻米品質的能力；最後，「稻米栽培與品質判斷的綜合解析」課程，整合田間管理與品質評估實務，提升學員從源頭到成品的整體掌控力。相較於基礎班著重於稻米品質、食味分析與栽培經驗分享，進階班不僅強化學員對稻米生產流程的理解，更強調實用技能的養成，協助參與者邁向更專業、精緻的農業生產與品質管理。
農業局指出，此次課程邀請相關領域專家擔任講師，包括台灣米食味鑑定士協會理事長簡碩宏、農業部台中區農業改良場副研究員吳以健及去年分別在台灣稻米達人選拔與日本第26屆「米．食味分析鑑定競賽國際大會」賽事中，勇奪「香米組」金牌及「米．食味分析鑑定競賽國際大會」都道府縣．海外地域代表組金賞的農友林凡閔，師資陣容堅強，提供學員全方位的專業指導。
農業局表示，台中市在農業發展上持續與聯合國永續發展目標（SDGs）中「消除飢餓」、「責任消費與生產」與「氣候行動」等核心精神接軌，積極應對氣候變遷、人口老化、農業缺工、土地資源壓力及國際貿易局勢變動等多重挑戰，透過本計畫協助稻農精進高品質稻米栽培技術，強化作物田間管理能力，推動合理化施肥與用藥，並落實友善環境耕作原則，以提升農業體系的抗風險與永續發展能力，進一步透過經驗傳承與青年參與，厚植農民專業實力與產業韌性，在持續提升稻米品質與附加價值的同時，塑造台中稻米在國內市場中的品牌識別與優質形象，穩健邁向永續發展與具國際競爭力的新農業時代。
