面對高齡化社會及民眾對健康促進需求的提升，戴德森醫療財團法人嘉義基督教醫院積極投入健康科技研發，與國立中興大學跨領域合作，成功開發「黑豆種皮萃取物用於調控腦部基因之用途」之創新研究，成果已獲9項專利認證，為未來在健康促進與機能性食品研發領域開啟新的多元性。
該項研究由嘉義基督教醫院病理科主任董俊良醫師等組成之團隊、中興大學生物科技學研究所童鈺棠副教授與森林學系吳志鴻終身特聘教授共同推動。研究針對本國黑豆種皮進行萃取與純化，開發出一項具穩定性與活性之天然植物複合物；研究團隊透過基礎研究與動物模式觀察，發現該天然植物複合物具有調節腸道菌叢組成與支持神經健康相關基因表現的潛力，為未來健康產品開發提供科學依據。
此項成果為一項聚焦於天然物質與人體健康之間潛在關聯性的探討，董俊良醫師指出，醫療機構除關注疾病照護外，也重視預防醫學與營養健康管理的推動；此次合作案中便是希望將臨床觀點結合科學研究，共同探索天然素材在提升生活品質與健康維持上的應用，未來希望能將這類研究導入公共健康教育與健康管理層面，推動全民健康識能提升。
研究指出，透過特定技術萃取的黑豆種皮成分，內含天然多酚、花青素與植物性營養素，經初步研究顯示可支持腸道微生態平衡與腦部相關基因的調控機制，建立起「腸腦雙向調控機制」的研究模型。中興大學團隊進一步提出整合性機制假說，涵蓋腸道微生物組、神經傳導路徑與免疫調節等面向，作為後續健康促進應用的基礎方向。
目前該研究成果已取得9項專利，具備在食品、營養補充品及健康支持產品領域的應用潛力；研究團隊也表示，未來將持續與國內外業界合作，推動臺灣智慧健康產業的創新升級。
嘉基院長陳煒表示，透過與大學端的緊密合作，能有效結合臨床觀點與學術資源，發掘更多具科學基礎的健康應用潛力。未來醫院也將持續致力於促進跨領域整合研究，提升國人健康福祉，並善用臺灣在地農業素材，並持續推動更多臨床前研究與市場應用探討，朝向產學共創、價值共享的永續發展目標邁進。
