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花蓮百人齊聚傳承客家美味技藝 鳳梨豆腐乳釀製課程圓滿落幕

崛起新傳媒
Last updated: 2025/07/08 12:05
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花蓮百人齊聚傳承客家美味技藝 鳳梨豆腐乳釀製課程圓滿落幕
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花蓮百人齊聚傳承客家美味技藝 鳳梨豆腐乳釀製課程圓滿落幕

[台灣新聞雲報]記者王俊欽/花蓮報導

為推廣客家傳統美食技藝,延續地方文化傳承精神,由花蓮縣政府主辦的「客家釀醬技藝—鳳梨豆腐乳體驗課程」於114年7月6日至7月7日盛大舉辦,活動地點在新城嘉里社區活動中心及新城活動中心共分3場次辦理,吸引超過150位民眾熱情參與,讓參與民眾親自動手體驗釀製過程,從食材選擇、調味發酵到密封保存,完整了解傳統手工藝的奧妙。

縣長徐榛蔚向來重視客家文化傳承及創新,支持客家事務處辦理豆腐乳研習課程,透過體驗課程不僅可以深化大眾對客家文化的學習與實踐機會,讓美食文化傳承,不再只是記憶中的味道,更成為日常生活的一部分。

客家事務處處長潘乾鑑表示,「鳳梨豆腐乳」為近年逐漸受到關注的創新客家風味,結合鳳梨果香與豆腐乳濃郁口感,不僅提升料理風味,更代表著地方創意與傳統技藝的融合,廣受參加者好評。藉由本次學員們親手操作不僅更加了解發酵工藝,也重新認識客家食文化的深度與魅力,更加活化客家食藝之文化。

本府後續也將持續推廣系列釀醃曬及客家飲食文化相關的課程,歡迎民眾踴躍參與,共同傳承這份珍貴的飲食智慧。

這篇文章 花蓮百人齊聚傳承客家美味技藝 鳳梨豆腐乳釀製課程圓滿落幕 最早出現於 台灣新聞雲報。

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