庶民美食不再只是果腹！在舒適明亮、帶有質感的空間裡，享用日常小吃，呼應年輕世代對「便利、平價又兼具品味」的需求。在這股潮流下，新竹發跡的文青燃麵品牌〈墨竹亭〉也順勢加速，一年內就在雙北開出四家店，趁著秋季推出限定新品，持續創造市場話題與消費者嘗鮮動機。
一年雙北四店 年輕品牌快速攻城
墨竹亭今年展店腳步明顯加快，截至7月底已新開4家分店。這波展店不僅正式進軍雙北市場，版圖更從原本的新竹、台中、桃園、彰化，一舉拓展至中南部，展現強勁的發展動能，第四季還有6家門市陸續登場。
已開幕的新店包括台北六張犁、竹北博愛、新竹湖口與雲林虎尾。接下來，還將插旗台北行天宮、新莊輔大、板橋雙十等捷運生活圈，年底總店數將突破18家。
疫後外食需求復甦 「好吃、快速、平價」成關鍵
墨竹亭創辦人呂家豪分析，這波加速展店源於疫後外食市場全面復甦，消費者對「好吃、耐吃、輕鬆吃」的需求明顯提升。「我們的目標很簡單——把一碗好麵放進每個人的生活圈，讓品牌在社區扎根。」
為了支持快速展店，墨竹亭採中央廚房模式，門市專注於煮麵和服務，大幅縮短員工訓練時間，也確保每碗麵品質一致。「我們幫門店做『減法』，把複雜留給總部，讓門店專心做好服務。一旦標準建立，展店就不再是賭運氣。」他補充道。
雙北插旗捷運圈 中南部採區域首店策略
在展店布局上，雙北地區優先鎖定捷運生活圈與學區，如六張犁、行天宮、新莊輔大、板橋雙十等，能同時承接通勤、商辦與住宅人潮；中南部則採「區域首店」策略，先在虎尾、嘉義建立口碑，再逐步向周邊擴展。
「雙北我們以密集展店提升能見度，中南部先插旗建立品牌認知。有趣的是，不同區域消費習慣差異很大，都會店以外帶、單人客為主，區域店則偏愛主食搭配小菜的套餐組合。」墨竹亭執行長沈俊賢表示。
秋季新品限時登場 「蟹黃流金拌麵」搶市
配合展店熱潮，墨竹亭也推出秋季限定新品。以「蟹逅秋光」為主題，全新「蟹黃流金拌麵」結合濃郁蟹黃與Q彈麵條；另有「御制巴渝小麵」，以四川道地湯麵迎接微涼秋意。
限期新品套餐將於10月7日起全台門市同步開賣，並享超值優惠，預期將為品牌帶來新一波話題熱度。
話題性燃麵品牌 釋放高潛力加盟機會
憑藉中央廚房支援、標準化流程與社區化選址策略，墨竹亭大幅降低了餐飲創業門檻，加速規模化。
以「燃麵精神」為品牌核心，墨竹亭短短數年已在中台灣站穩腳跟，並正加速挺進競爭激烈的雙北戰場。這波擴張不僅將年輕、具話題性的品牌能量推向全台，也確立了成為連鎖餐飲新勢力的雄心：https://www.mozhuting.com/joins
