記者李婉如／綜合報導
烘焙已成為台灣人生活中重要的一部分，從日常麵包到創新甜點，市場需求持續成長。根據台北市糕餅商業同業公會「2024烘焙趨勢大調查」指出，台灣烘焙零售市場規模約1,622億元，消費者最重視「美味好吃」與「新鮮健康」，而優質食材是美味的核心。
創立近80年的同興實業，10月28日舉辦「《極致嚴選 與您同興》風味交響三部曲新品發表會」，推出三項新產品：「紐西蘭 Open Country 奶油」、「日本森永 40% 鮮乳脂與 20% 奶霜」，以及「秀愛開心果醬」。活動邀請世界麵包冠軍吳寶春出席，並由烘焙師吳武憲、葉子翔與楊世湖現場示範。
三位師傅以實作呈現各食材特性。楊世湖以 Open Country 奶油製作「開心果餡菠蘿麵包」與「開心果麻糬吐司」，展現鬆軟不油膩的口感；葉子翔使用森永乳脂打造「生乳捲」，強調打發穩定與清爽風味；吳武憲則以秀愛開心果醬製作「巧克力開心果雪芙」，融合堅果與巧克力香氣，呈現多層次口感。三人均指出，穩定且高品質的原料，是打造受歡迎產品的基礎。
同興實業近年積極拓展乳製品與堅果產品線，代理多國原料品牌，提供烘焙業者多樣化選擇。歷經兩年洽談，同興取得紐西蘭 Open Country Dairy 奶油台灣代理權。該品牌為紐西蘭主要乳品加工商之一，產品以巴氏殺菌乳源製成，具天然乳香與穩定品質。同興同步引進日本森永乳脂與奶霜，以及秀愛開心果醬，滿足市場對高品質食材的需求。
為配合市場趨勢，同興以全新品牌識別「THE food co.」展現年輕化形象，並以「Together, We Grow」為理念，強調與合作夥伴共同發展。董事長賴錫湖表示，公司將持續保持營運彈性與調整能力，以因應市場變化；總經理吳正雄指出，嚴格的品質控管與穩定供應是企業的核心競爭力。
同興長期與多位烘焙職人合作，包括世界麵包冠軍吳寶春。吳寶春表示，優質原料是製作美味麵包的基礎，並肯定同興在食材品質上的堅持。他也鼓勵業界持續投入人才培育，推動台灣烘焙文化的發展。
在推動產學合作方面，同興與弘光科技大學食品科技所合作，研究新食材在台灣烘焙品項的應用。主持人吳武憲副教授指出，產學合作能促進新品研發，也讓學生獲得實務經驗，結合理論與產業實作，提升整體專業能力。
同興實業自1946年成立以來，與多國品牌合作，產品涵蓋乳製品、堅果果乾與烘焙原料，並建立完善的倉儲與配送體系。公司表示，將持續以穩定品質與誠信服務，協助業界開發符合市場需求的產品，推動台灣烘焙產業持續升級，讓優質食材成為日常生活的一部分。
