[索引新聞｜編輯部／台灣 綜合報導]－在美食之都臺南，這波「食安＋永續」的台灣潮流已全面啟動。臺南市政府衛生局 11 月 7 日於 南臺科技大學 舉行成果發表會，授證 餐飲衛生優良店 133 家、低碳餐廳 55 家，其中有 52 家同時拿下雙認證。這不只是衛生標章，更是台商在餐飲設備、顧問與台灣供應鏈服務的嶄新起點。
好店變多，好生意跟著來
☑ 133 家衛生優良店＋55 家低碳餐廳
臺南市 2025 年度的授證規模創新高，優級店家達 123 家、良級 10 家。低碳認證聚焦「在地當季、多蔬果、少紅肉、減廚餘」六大原則，讓美味與永續並行。數據來自臺南市衛生局與 Yahoo 新聞。
☑ 學界與公部門一起拚食安
活動由衛生局主辦、南臺科大協辦。現場不只是頒獎，更展示學研合作的管理體系成果。官方明確表示，衛生等級評核將與低碳標章雙軌並進，形成新標準。
☑ 九年累積讓制度開花結果
自 2016 年推動以來，臺南透過持續輔導與示範店機制，讓自主管理成為常態。如今的雙認證制度，標誌著食安生態系進入成熟期。
綠色餐飲鏈的新商機
☑ 設備與耗材市場全面升溫
雙認證店家不只講究衛生，也開始汰換設備。節能廚具、油水分離機、即時溫控、智慧監測系統需求同步增加。台商設備供應商若能串聯地方政府專案，有機會在採購潮中搶下先機。
☑ 顧問與認證輔導成剛性需求
越來越多店家希望「一次搞定」衛生、低碳、GHP 三合一輔導。這對具備 HACCP、ISO 22000 或 ESG 經驗的台商顧問團隊，是切入點。
☑ 食材與中央廚房鏈結
強調「在地當季」的低碳原則，讓中央廚房成為串聯的關鍵節點。冷鏈配送、雲端菜單管理、廚餘減量系統都出現新商機。
專家見解｜餐飲雙認證潮，是一場新型態的產業升級
東協商會（社團法人東協商貿發展策進會）｜黃振綱 理事長
☑ 這波雙認證的核心意義是什麼？
黃振綱理事長：「133 家衛生優良店、55 家低碳餐廳，不只是數字。它代表餐飲業者願意投資在『乾淨、節能、可信任』的品牌形象。這樣的市場轉變，也在呼喚專業服務商介入，協助店家轉型。」
☑ 台商要如何參與這波升級？
黃振綱理事長：「別只賣設備，要賣整套解決方案。從診斷、導入到維運，結合學校與公會建立示範點。現在的臺南，就像十年前的『智慧工廠』浪潮初期，誰先整合標準，就能掌握服務主導權。」
