2025/11/13 15:44:32文／營養師 高敏敏
一剝開百香果，酸酸甜甜的香氣立刻衝出來～小小一顆被封為「果汁之王」，不只好吃，還是高維他命C＋高纖維的甩油神器，好處之多少？怎麼挑最甜？飲食禁忌有哪些？今天一次告訴你～
百香果營養圖鑑（每100g數值）
熱量：64 kcal
碳水化合物：11.2 g
膳食纖維：5.3 g
維生素A：1617 I.U.
維生素C：32 mg
鉀：200 mg
百香果 好處知多少
對抗自由基
類黃酮、白皮杉醇 可抗氧化、抗發炎
幫助腸道蠕動
豐富膳食纖維 可助排便 維持腸道健康
保護心血管
鉀含量高 可調整血壓、維護心血管
幫助減脂
低GI水果可穩血糖 膳食纖維可增加飽足感
排毒養顏
富含維生素C 可美白亮膚＋膠原蛋白合成、抑制黑色素
保護眼睛
β-胡蘿蔔素→維生素A 可維持眼睛健康
百香果小QA：
Q：怎麼挑最甜？
1.看外型
選外皮光滑無破損
顏色呈現紅紫色的百香果
2.掂重量
選擇較重的
有重量的表示果肉、果汁較飽滿
3.搖一搖
沒有水水聲音的 表示果肉尚未分離 吃起來較甜
如果有水水聲音 代表果肉恩分離 味道較酸
小提醒
百香果剛買回家不要馬上冰冰箱 室溫放幾天
等表皮稍微皺皺的 這時候吃是最好吃的哦
Ｑ：糖尿病人真的可以吃百香果？
雖然百香果的GI值僅16 升醣很低
但糖尿病友一天不建議超過4～6顆（看大小）
並應分散食用且當天不要再吃其他水果
Ｑ：哪些人不建議吃百香果？
「洗腎、腎病患者」要注意攝取的量
因為百香果鉀含量高 過量攝取恐導致高血鉀
百香果雖然小小一顆，卻是營養濃縮包，而且超百搭～除了單吃以外，還可以調成飲品、加入優格/甜點等等，酸酸甜甜很解膩！吃對方法就是美味＋健康一次到位。
