【焦點時報/記者蔡宗憲報導】台灣零食市場正經歷一場由「味道」轉向「口感」的革命性變革。喜年來旗下經典產品金牛角近期推出「噴霧醇黑可可」新品,以創新可可噴霧覆裹工法,成功示範如何將國民點心提升至「質感小確幸」層次,引領業界進入「大膽風味與高端工法並行」的新階段。
根據市場觀察,消費者選購零食的關注點已從價格牌轉向產品特色文案,「脆」、「薄」、「雙層覆裹」等口感描述取代傳統口味訴求,成為吸引目光的關鍵。從「荷包蛋風味洋芋片」到「香菜口味脆薯」,話題性零食層出不窮,而喜年來金牛角「可可噴霧」更被視為「懷舊走向質感」的代表作。
喜年來採用的可可噴霧覆裹工法,使黑可可均勻且輕薄地附著於餅體表面,既保留金牛角招牌的清脆與空氣感,又兼顧不黏手、低負擔的食用體驗。這項技術突破一方面吸引喜新敢試的Z世代與年輕上班族,另一方面喚回將金牛角視為童年記憶的消費者,成功將「熟悉外形、全新口感」轉化為回購動力。
業界人士指出,當前零食創新已從偶發轉為常態,「快試、快調、快上」成為市場節奏。年輕族群願意為「第一次嚐鮮」買單,並透過短影音即時開箱分享,常在數日內快速累積話題與買氣。品牌端則採小量上架試水溫策略,靈活調整產品線。
喜年來更以產品矩陣鞏固市場定位:金牛角可可噴霧對應「移動中的隨手脆」,自有蛋捲線「臻朵巧克力風味捲」則以雙層覆裹與榛果顆粒打造「坐下來的輕奢感」,分進合擊對應通勤、辦公、午茶與送禮多場景,並統一「輕甜不膩、層次清楚、不黏手」的品牌語言。
然而,創新節奏加快也帶來挑戰。話題口味來得快退得也快,原料價格波動、過敏原標示、環保包材等規範日益嚴格,如何在「小量快測」與「穩定供貨」間取得平衡,將決定品牌能否持續創新並長期經營。
展望未來,台灣零食市場競爭焦點將是誰能把創意做得更快、口感做得更準、故事說得更清楚,並以完整產品組合滿足多元消費情境,讓一次嚐鮮自然走向習慣回購。
