工作壓力大，一頓大餐最療癒？知名身心靈預防醫學專家洛桑加參在新書《不生病的藏傳紓壓術：療癒身心靈的預防醫學》中指出，情緒性飲食正在悄悄摧毀我們的健康與身材。當負面情緒與美食連結，體重戲劇性增長也在所難免。「心情不美好，至少肚子要吃飽」這句話道盡許多現代人的心聲。高壓工作後與同事大啖炸雞配可樂、串燒配啤酒；或在身心俱疲時，不自覺地邊看電視邊吃零食，不知不覺間攝取超過身體負荷的食物量。
洛桑加參指出，用吃來紓壓並非不可，關鍵在於「吃對」而非「吃多」。他建議選擇當令、在地、天然少加工的原型食物，尤其是看得到原形的蔬果。考量到市場上肉類可能含有抗生素或其他促生長藥物，他特別推薦五種植物性紓壓食材：
五大紓壓好食，助你保持心情愉悅
1.牛蒡：腸道清道夫
近年腦腸軸（Gut-Brain Axis）研究證實，腸道菌群對情緒和心理健康影響重大—好菌多，心情也會好得多。洛桑加參表示：「想讓好東西進來，壞東西得先掃出去。心靈要淨化，肚子也一樣需要。」富含膳食纖維的牛蒡正是調整腸道環境的一級好手。他提醒，牛蒡外皮營養豐富，能幫助抑制身體氧化，烹調時不妨保留部分外皮。
2.芝麻：平價的貴族級養生補品
自古在西藏，芝麻被視為貴族級養生補品。藏醫典籍記載：「芝麻性重而溫，能增陽氣驅隆邪」，意為增強生命力，驅除與循環和營養輸送相關的疾病。小小一粒芝麻含有多種提振心情的成分，如幫助合成「快樂荷爾蒙」血清素的色胺酸、促進睡眠的礦物質鎂，以及穩定神經系統的維生素B群。
3.茄子：夏日飽足感解方
「滿足口腹之欲不怕胖，挑水分多醣分少的就對了！」洛桑加參推薦茄子作為夏季消除倦怠的理想食材。一條茄子含有九成水分，低熱量卻有飽足感。而且茄子皮含有「茄黃酮苷」，具抗癌抗氧化功效，還能清血管、消除眼睛疲勞。對減重者而言，他建議烹調時醬汁宜輕簡，以避免額外熱量。
4.大蒜：天然抗發炎劑
洛桑加參自己就常用大蒜預防感冒和緩解疲勞。「大蒜具有抗炎特性，能減輕身體的慢性發炎，而慢性發炎與心情不佳密切相關。」大蒜中的大蒜素、維生素C和礦物質硒等抗氧化物質，有助於清除體內自由基、減輕氧化壓力，紓緩壓力和焦慮。
5.香蕉：製造快樂的前驅物
「台灣盛產的香蕉好吃又便宜，是我用來補充色胺酸助眠和維持好心情的水果。」洛桑加參解釋，香蕉雖然色胺酸含量不是最高，但它含有安撫情緒和穩定神經系統的礦物質鉀、鎂、銅、錳，以及B群等多種營養素，且一年四季都能購得。他提醒正在減重的人可選擇表皮略青的香蕉，以增加飽腹感並促進代謝。
靜心飲食：真正的食物療法
「東方醫學『藥補不如食補』、『藥食同源』的概念源遠流長。西方醫學之父希波克拉底也說過：『食物是最好的藥。』」洛桑加參強調，胡亂吃一通的情緒性進食不但無法療癒，還可能導致體重增加。
他提出七項「靜心飲食」要訣：一、懷抱感恩之心享用食物；二、先聞再吃，促進消化；三、慢食，感受從飢餓到滿足的變化；四、練習獨食，不玩手機不看電視；五、接納適當的飢餓感；六、嘗試每天少吃一餐；七、年齡越大，咀嚼次數越多，有助預防失智症。
透過這些簡單可行的方法，食物不再只是滿足口腹之欲的工具，而是能傳達土地生養萬物善意的療癒媒介，讓每個細胞都能感受到真正的滋養。
