丹丘以京都風格演繹日式甜點美學日本師傅親授技術打造三款話題甜點

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主打京都風格日式建築與料理美學的餐廳品牌「丹丘」，以溫潤木質空間與細緻日式定食，成為不少饕客心中的日式餐飲代表。今年，丹丘首度將職人精神延伸至甜點領域，邀請日本師傅來台傳授甜點製作技術，為品牌帶來全新味覺亮點。

此次甜點研發，從原料選擇到製作流程皆不妥協，嚴選日本進口原物料，搭配日本職人手藝，反覆調整配方與烘焙細節，力求在口感、香氣與層次之間取得最佳平衡。丹丘希望透過甜點，讓消費者在餐後依然能感受到日式料理的細膩與溫度。

全新推出的甜點系列包含三款主打品項。「波士頓蛋糕」以輕柔綿密的蛋糕體為基礎，口感濕潤細緻，搭配滑順奶香，甜而不膩；「生乳捲」著重奶油比例與捲製手法，入口即化，呈現純淨柔和的乳香風味；「巴斯克乳酪蛋糕」則以高溫烘焙打造微焦外層，內裡保有濃郁滑順的乳酪質地，香氣層次分明。

從經典日式定食到職人甜點，丹丘持續以京都風格為核心，將料理、美學與味覺體驗完整串聯，邀請饕客走進丹丘，在一餐一甜之間，細細品味來自日本的日常風景。

【丹丘たんきう】

臺中市西區民生北路113號